Archivo de la etiqueta: Azúcar glass

Berenjena, la hortaliza de la mala fama

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Publicado en: Bacana (Julio 2017) ¿Conocen a alguien que se resista a un buen pastelón, a un plato de torrejas o a unas deliciosas berenjenas asadas? ¿Difícil verdad? Y es que en la República Dominicana esta hortaliza de piel brillante, … Sigue leyendo →

Quiche rústica de Berenjena

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Publicado en: Bacana (Julio 2017) Utilizaremos: Para la masa: ¾ lb harina, pizca de sal, ¼ lb mantequilla, 1 huevo, 5 cucharadas de agua. Para el flan: 3 berenjenas medianas en rebanadas, gotas de aceite, ¼ lb de tocineta en … Sigue leyendo →

Canelón de Berenjena con Vermicelli de Arroz y Camarones

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Publicado en: Bacana (Julio 2017) Utilizaremos: Para el canelón: 4 berenjenas en rebanadas longitudinales, gotas de aceite. Para el relleno: 50 g vermicelli cocidos, 3 cucharadas de aceite, 1 puerro mediano picado, 1 tomate a dados, 20 camarones grandes pelados, … Sigue leyendo →

Berenjenas rebozadas con Arrope de Frutas Secas

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Publicado en: Bacana (Julio 2017) Utilizaremos: Para las berenjenas: 3 berenjenas, 1 taza de harina, 2 cucharadas de azúcar glass, 2 cucharadas de ajonjolí tostado, pizca de sal, 1 huevo, 3 cucharadas de cerveza, aceite para freír. Para el arrope: … Sigue leyendo →

Crema de Yogurt con Puré de Mango y Gelée de Limón y Menta

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (24 de Octubre 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el puré de mango: 1 mango grande, jugo de 1 limón, 2 cucharadas de miel. Para la crema de yogurt: 2 cucharadas de leche, 2 … Sigue leyendo →

Fresas, Yogurt y Azúcar Glass

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Las Fresas junto con los arándanos, las grosellas o las moras componen las conocidas como “frutas del boque”. Su bajo contenido en azúcar las hacen ideales para cualquier dieta hipoglucémica. De la fresa no solo se consume su delicioso fruto … Sigue leyendo →

Harina floja, Azúcar glass y Clara de huevo

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La Harina Floja es la ideal para cocinar preparados blandos y suaves, como por ejemplo bizcocho. Tiene una baja proporción de proteína de gluten, perfecta para utilizar con levaduras químicas. Esta harina además ha sido tratada con cloro gaseoso lo … Sigue leyendo →