Bloody Mary al estilo Oriental

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (4 de Julio 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el Bloody Mary: ¼ taza de vodka, 1 cucharadita de wasabi, 1 cucharadita de mirin, 2 cucharadas de salsa de soja, jugo de 2 limones, … Sigue leyendo

María “la sanguinaria” siembra el terror en La Despensa

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (4 de Julio 2015) ¿Sabes que María “la sanguinaria” inspiró el más famoso de los cocktails con tomate? Pues de eso y mucho más hablamos esta semana en La Despensa, aunque nuestra propuesta es … Sigue leyendo

Albóndigas de Calamar sobre Crema de Zanahoria al Curry

Albóndigas de Calamar sobre Crema de Zanahoria al Curry

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (17 de Enero 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para las albóndigas: 1´5 lb calamar limpio, ¼ lb miga de pan, ¼ taza leche, 1 diente ajo picado, 1 cucharadita jengibre fresco rallado, 1 cucharada perejil … Sigue leyendo

Paleta de Foie Gras y Turrón en La Despensa más navideña

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (12 de Diciembre 2014) Justo saliendo de viaje y La Despensa más navideña en la calle. Para la ocasión la propuesta fue una sencillísima paleta (polo, piruleta o como quieran llamarla) de foie gras … Sigue leyendo

Camarones Crujientes con Albahaca y Limón

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 de Octubre 2014) Necesitaremos (para 4 personas): Para los camarones: 16 camarones grandes pelados, 16 hojas de albahaca grandes, 2 cucharadas salsa de soja, jugo ½ limón, ralladura de 1 limón, pimienta molida, … Sigue leyendo

Kebab de res con Chutney de Tomate y Manzana

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (12 de Agosto 2011) Necesitaremos (para 4 personas): Para el kebab: 1,5 lb carne de res molida, 1 cebolla pequeña picada, 2 rebanadas de pan de molde sin corteza, leche, 2 ramitas de romero, … Sigue leyendo

Papas gratinadas a las Finas Hierbas

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (2 de Agosto 2014) Necesitaremos (para 4 personas): Para las papas: 16 papas pequeñas, ½ taza queso emmental rallado, sal gruesa, orégano seco, romero, tomillo, guindilla, aceite de oliva virgen.   Lo haremos de … Sigue leyendo

Bolones de res y Mambá

Publicado en: Bacana (junio 2014) Necesitaremos: Para los bolones: ½ lb carne de res molida, 2 rebanadas de pan hidratados con leche, 4 cucharadas de mambá, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 huevo, sal y pimienta. Para empanizarlos: ½ … Sigue leyendo

Dip de Apio y Queso Crema

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (5 julio 2014) Necesitaremos (para 4 personas): Para el dip: 2 tazas de queso en crema, 2 barritas de apio, ¼ taza nueces, 1 cucharada perejil picado, 2 cucharadas puerro fino picado, 1 cucharada … Sigue leyendo