Albóndigas de Calamar sobre Crema de Zanahoria al Curry

Albóndigas de Calamar sobre Crema de Zanahoria al Curry

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (17 de Enero 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para las albóndigas: 1´5 lb calamar limpio, ¼ lb miga de pan, ¼ taza leche, 1 diente ajo picado, 1 cucharadita jengibre fresco rallado, 1 cucharada perejil … Sigue leyendo

Bolones de res y Mambá

Publicado en: Bacana (junio 2014) Necesitaremos: Para los bolones: ½ lb carne de res molida, 2 rebanadas de pan hidratados con leche, 4 cucharadas de mambá, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 huevo, sal y pimienta. Para empanizarlos: ½ … Sigue leyendo

Espirales de Cheddar y Mostaza de Dijon

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 junio 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para los espirales: ¾ taza harina, pizca de sal, ¼ taza mantequilla pomada, 4 cucharadas queso cheddar rallado, 1 yema de huevo, 1 cucharadita mostaza de Dijón. Para el dip … Sigue leyendo

Brochetas de Camarones empanizados en Frutos Secos con salsa de Guayaba

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 abril 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para las brochetas: 16 camarones grandes, 16 brochetas de bambú, ½ taza de harina de almendras, ¼ taza nueces trituradas, ¼ taza pistachos triturados, 1 cucharada de pimentón dulce, … Sigue leyendo

Crostini de Salami, Endivias y Salmón ahumado

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 dic 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para el pan: 1 barra de pan de chapata, gotas de aceite de oliva virgen. Para las endivias: 2 endivias, gotas de aceite de oliva virgen, sal. Para la … Sigue leyendo

Salmón ahumado con Gelée de Campari y Vegetales

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 oct 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para el salmón: 1 lb salmón ahumado en un taco grueso. Para la gelée de Campari: ¼ taza de Campari, ¾ taza jugo de naranja (sin nada de pulpa), … Sigue leyendo