¿Cómo saber si un pescado está fresco?

Estos consejos te ayudarán a elegirlo Publicado en Manjar (Septiembre 2017) Artículo de Hideyoshi Tateyama     El consumo de pescado está cada vez más incorporado a la dieta diaria del dominicano. Su alto contenido proteico y versatilidad gastronómica los convierten … Sigue leyendo

En Manjar te mostramos como elegir un buen Pescado

Publicado en Manjar (Septiembre 2017) El consumo de pescado está cada vez más incorporado a la dieta diaria del dominicano. Sin embargo, admitamos que en ocasiones puede resultar un poco complicado elegir el más fresco. Por eso en Manjar te … Sigue leyendo

Bacalao Marinado con Cilantro y Limón

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 mayo 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para el bacalao: 4 lomos de bacalao fresco (con piel pero sin espinas), 6 cucharadas salsa de soya, 8 cucharadas aceite de girasol, 1 cucharadita raíz de jengibre rallada, … Sigue leyendo

Pez Loro con Aire de Almendras y Flor de Ajo

Publicado en: Shine Magazine (marzo 2013) Vainilla y almendras, acidez y dulzor, texturas cremosas y aéreas …. el marco perfecto para el aroma de las delicadas flores de ajo. Ingredientes (para 4 personas): Pez Loro: 4 filetes de pez loro con piel … Sigue leyendo

Salmón ahumado con Gelée de Campari y Vegetales

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 oct 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para el salmón: 1 lb salmón ahumado en un taco grueso. Para la gelée de Campari: ¼ taza de Campari, ¾ taza jugo de naranja (sin nada de pulpa), … Sigue leyendo