Hummus de Remolacha

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (7 de Noviembre 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el hummus: 1 ½ lb remolacha, ½ lb garbanzos remojados, 2 cucharadas de tahini, 4 cucharadas jugo de limón, 1 cucharadita de cominos, ½ taza … Sigue leyendo

Los Alimentos Adictivos en La Despensa

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (7 de Noviembre 2015) ¿Existen los alimentos adictivos? ¿Hay comidas que nos pueden llegar a crear una dependencia? En La Despensa nos hacemos eco del informe del New York Obesity Research Center que explica el … Sigue leyendo

Pimentón dulce y Semillas de comino

El Pimentón dulce o pápikra es un condimento que se obtiene a partir de los pimientos rojos dulces (Capsicum annuum), utilizando un proceso de extracción por disolvente para preparar una oleorresina. El extracto contiene principalmente dos pigmentos carotenoides, capsantina y … Sigue leyendo

Bacalao Marinado con Cilantro y Limón

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 mayo 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para el bacalao: 4 lomos de bacalao fresco (con piel pero sin espinas), 6 cucharadas salsa de soya, 8 cucharadas aceite de girasol, 1 cucharadita raíz de jengibre rallada, … Sigue leyendo