GastroVocablos40

Pilón o mortero: utensilio antiguamente usado en las boticas para machacar distintas sustancias, y todavía presente en la cocina tradicional. Los encontramos en la mayoría de culturas del mundo en materiales tan diversos como la madera, bronce, cerámica o piedra (como … Sigue leyendo

Bacalao Marinado con Cilantro y Limón

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 mayo 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para el bacalao: 4 lomos de bacalao fresco (con piel pero sin espinas), 6 cucharadas salsa de soya, 8 cucharadas aceite de girasol, 1 cucharadita raíz de jengibre rallada, … Sigue leyendo