Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (29 de Agosto 2015)

Necesitaremos (para 4 personas):

Para la crema de queso: 2 tazas de queso en crema, 1 yogurt natural, 1 taza nata líquida, ½ taza azúcar.

Para el toffee: 1 taza de azúcar, ½ taza de agua, 1 taza de nata líquida.

Frutas (mango, manzana, fresas, blueberrys, peras … etc.) limpias y cortadas.

Lo haremos de la siguiente forma:

Para la crema de queso: en un bol juntamos el queso en crema con el yogurt. Mezclamos y lo trabajamos con batidor de varillas hasta obtener una crema homogénea. Por otro lado montamos la nata líquida con el azúcar. Incorporamos la nata montada a la crema de queso cortando, para que la nata no pierda volumen.

Para el toffee: en un cazo juntamos el azúcar con el agua. Lo llevamos al fuego hasta obtener un caramelo bien dorado. Fuera del fuego le añadimos la nata templada removiendo bien. Volvemos el conjunto al fuego suave para disolver totalmente el caramelo en la nata. Debemos remover constantemente para que no se pegue hasta obtener una salsa de caramelo espesa.

En un plato hondo hacemos un disco exterior con la crema de queso y el centro lo rellenamos de toffee.

** Photo Shot by Anita por el Mundo

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