El fascinante mundo de la Sal en la últimas CF

Publicado en: En Sociedad (22 de Agosto 2020) En las últimas Crónicas Foodies nos adentramos en el maravilloso mundo de las sales. Porque este ingrediente imprescindible en toda comida (si, los dulces también llevan su pizca de sal) es un universo en … Sigue leyendo

Sal, Grasa, Ácido, Calor, la miniserie de Netflix basada de Samin Nosrat

Publicado en: En Sociedad (13 de Junio 2020) Todos estamos fascinados con … … Sal, Grasa, Ácido, Calor, la fantástica miniserie de Netflix basada en el libro de la cocinera iraní-estadounidense Samin Nosrat. En sus cuatro capítulos, nos muestra la … Sigue leyendo

Bulos Gastro en la últimas Crónicas Foodies

Publicado en: En Sociedad (30 de Mayo 2020) En las últimas CF desvelamos los bulos gastro. Porque esta terrible pandemia ha invadido el planeta de rumores y conjeturas. En el mundo de la gastronomía ocurre constantemente lo mismo. Las noticias falsas … Sigue leyendo

La Sal de la Vida

Publicado en Manjar (Junio 2017) Porque Sagrario Matos –conocida por todos como la Señora Bonita- ha preparado una sal aromatizada con ajo, pimienta y romero que es capaz de darle vida a cualquier plato. La sal de nuestras salinas y … Sigue leyendo

Escamas de Sal Negra

Y como hoy estamos realmente condimentados les traigo la “sal de la vida”. Bueno, quizás no le devuelva la existencia, pero de lo que estoy seguro es que despertará nuevas sensaciones en su paladar. Se trata de unas escamas de … Sigue leyendo

Historias de la Sal

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (7 diciembre 2013) Caprichosa como pocas, la historia de la gastronomía se ha divertido encumbrando un producto hasta el cielo para convertirlo – años más tarde- en algo común. Algún día les hablaré de cómo alimentación … Sigue leyendo

Allium y Flor de Sal …. dos flores diferentes

Las Allium son las flores de la escalonia. De sabor más suave que el bulbo y ligeramente ácido son ideales para ensaladas, mariscos y pescados. Asegúrese de su procedencia, que no han sido tratadas con pesticidas químicos. Una vez cortadas … Sigue leyendo