Galletas de Gofio

Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo Aunque la forma más tradicional de tomar el gofio -tanto en las Islas Canarias como en la República Dominicana- es mezclado con leche, aquí nos hemos atrevido a hacer … Sigue leyendo

Chimi Dominicano

Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo Como los argentinos tienen sus choripanes o los uruguayos sus chivitos, el sándwich por excelencia de dominicana es el chimi. Un pan con carne molida bien condimentada y multitud de aderezos, ideal para … Sigue leyendo

Kokoda (Ceviche estilo Fiji) de Jeremiah Knight

Publicado en Manjar (Julio 2019) Para 4 personas – Fácil – 30 minutos  Fiji fue el primer país que visité en el Pacífico Sur. Quedé sorprendido con los vínculos tan fuertes -sobre todo a nivel gastronómico- que existen entre este destino insular … Sigue leyendo

Pudín de Malva de Jeremiah Knight

Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Para 8 personas – Intermedia – 1 hora  Sudáfrica es conocida como la “Puerta del Sur de África”. Su gente, sus paisajes y su cocina en mi opinión representan lo mejor del continente africano. El Pudín de … Sigue leyendo

Cocina como un pro con Casa Chef

Todos comemos maravillosamente gracias a… …Casa Chef. Porque esta iniciativa creada por el grandísimo (y foodie empedernido) Stefano Cavoli nos ofrece (en unas cajitas chulísimas) todo lo necesario para elaborar deliciosos platos de una manera sencilla y divertida. El funcionamiento es … Sigue leyendo

El blog Foodie and Traveler cumple 4 años

Todos estamos suscritos … …al fantástico blog Foodie and Traveler. Porque, en su cuarto aniversario, la innovación y los nuevos recursos parecen ser el nuevo leitmotiv de la plataforma. Con el objetivo de presentar experiencias de viajes y gastronomía, mucho más allá de … Sigue leyendo

Bellotas, el retail más gourmet

Publicado en: En Sociedad (22 de Agosto 2020) Todos estamos ordenando nuestras delicatessen… …a Bellotas. Porque tras años supliendo de productos premium a los más importantes hoteles y restaurantes del país, y a raíz de esta pandemia, han decidido abrir una división de … Sigue leyendo

Las claves del Tartar de Pescado en las CF

Publicado en: En Sociedad (5 de Septiembre 2020) En las últimas Crónicas Foodies te contamos los trucos (conocidos y por descubrir) para que tu tartar de pescado desate ovaciones. La Buvette: Recipes and Wine Notes from Paris, el libro de Camille Fourmont; … Sigue leyendo

Cuando la Gastronomía inspira Solidaridad

Publicado en: En Sociedad (8 de Agosto 2020) Si hace unos días les contaba el maravilloso trabajo que están haciendo Fogones Solidarios y #mantenvivoelfuegord, ahora les hablaré de World Central Kitchen (WCK), una red de ayuda humanitaria compuesta por chefs y cocineros que ha desembarcado en nuestro … Sigue leyendo

Allegra afronta el CoVid de la manera más cool

Publicado en: En Sociedad (8 de Agosto 2020) Todos nos hemos quedado boquiabiertos … … con la ocurrencia de Allegra. Porque a este del distanciamiento social que nos ha impuesto el Covid, ellos le han echado imaginación. Así, en lugar de quitar mesas … Sigue leyendo