El Jugoso Pork Shoulder de Jacqueline Henríquez

Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Para 10 a 12 personas – medio – 4 a 5 horas Ingredientes: 1 Pieza de espaldilla de cerdo (pork shoulder) de 4 a 5 lb. Para la salmuera: ½ lt. de agua, 2 tazas de sal … Sigue leyendo

Kokoda (Ceviche estilo Fiji) de Jeremiah Knight

Publicado en Manjar (Julio 2019) Para 4 personas – Fácil – 30 minutos  Fiji fue el primer país que visité en el Pacífico Sur. Quedé sorprendido con los vínculos tan fuertes -sobre todo a nivel gastronómico- que existen entre este destino insular … Sigue leyendo

Pudín de Malva de Jeremiah Knight

Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Para 8 personas – Intermedia – 1 hora  Sudáfrica es conocida como la “Puerta del Sur de África”. Su gente, sus paisajes y su cocina en mi opinión representan lo mejor del continente africano. El Pudín de … Sigue leyendo

La Isla Flotante de Mofongo Vegan de Noemí Díaz

Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Para 10 personas – Media – 1 hora y media  Ingredientes: Para la crema de coco: 2 dientes de ajo picado, 4 oz. de cebolla en cubos pequeños, 2 ajíes cubanela en cubos, 1 pimiento rojo morrón … Sigue leyendo

Bondiola de Cerdo de Saverio Stassi

Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Para ocho personas – Fácil – 9 horas Ingredientes:  Para la primera cocción: 2 bondiolas de cerdo enteras 3 ó 4 libras cada una, sal, pimienta negra, aceite de coco. Para la segunda cocción: 2 cebollas blancas, 4 botellines de … Sigue leyendo

Pasta Vongole de Gabriella Reginato

Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Para 4 persona – Fácil – 30 minutos  Ingredientes: 500 gr. de spaghettio linguini, ¼ taza de aceite de oliva , 1 cabeza de ajo laminados, ½ cucharadita de hojuelas de pimienta de cayena, 1 lb. de almejas frescas, … Sigue leyendo

Carpaccio de Chillo, Ensalada de Encurtidos Dominicanos y Vinagreta de Piña y Limón de Adriano Venturini

Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Para 6 personas – Fácil – 1 hora Ingredientes: Para el carpaccio: 450 gr. de chillo, 100 gr. de cebolla roja encurtida, 100 gr. de tayota en dados pequeños, 100 gr. de remolacha fresca en dados pequeños, 20 … Sigue leyendo

Triple Chocolate Cake

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Artículo de Maris Samayoa Para 16 personas – Fácil – 1.30 horas   Ingredientes: Para el cake: 4 oz. de mantequilla sin sal, 8.5 oz. de chispas de chocolate negro, preferiblemente 70% de cacao, 1 3/4 tazas de azúcar , 1 … Sigue leyendo

Jengibre y Limón, el cóctel de la Navidad

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Artículo de Pavol Kazimir   ¿Quieres un cóctel sorprendente para estas próximas fiestas? Pavol Kazimir, el brand global ambassador de Brugal nos propone uno a base de jengibre, limón y miel. Los auténticos sabores de la … Sigue leyendo

Receta de Sütlü Nuriye

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Artículo de Jeremiah Knight   La cocina turca tiene lejanas raíces. Su ancestral y rica tradición gastronómica se remonta a la creación del imperio otomano, la expansión de su territorio y su influencia en Europa, … Sigue leyendo