Galletas de Gofio

Receta del libro The Flavor of Paradise

Foto por Anita por el Mundo

Aunque la forma más tradicional de tomar el gofio -tanto en las Islas Canarias como en la República Dominicana- es mezclado con leche, aquí nos hemos atrevido a hacer estas galletas.

PREPARACIÓN: 1 ¼ horas – TIEMPO TOTAL: 2 horas – SERVICIOS: 6

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de mantequilla
  • 1 ½ tazas azúcar
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 3 tazas de gofio

Pasos

  • En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar.
  • Trabajamos con batidora eléctrica hasta que la mezcla tome volumen.
  • Añadimos la yema, el huevo entero y mezclamos bien.
  • Incorporamos el gofio y mezclamos.
  • Estiramos entre dos láminas de papel de hornear con la ayuda de un rodillo.
  • Enfriamos en nevera por una hora.
  • Troquelamos con un corta-pastas.
  • Colocamos sobre placa de horno pintada con mantequilla y espolvoreada con harina.
  • Horneamos a 350º F por unos 10 minutos.

NOTA DE COCINA: para trabajar la mantequilla con el azúcar y que quede bien espumosa es importante que esté a temperatura ambiente.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s