Receta del libro The Flavor of Paradise

Foto por Anita por el Mundo

Como los argentinos tienen sus choripanes o los uruguayos sus chivitos, el sándwich por excelencia de dominicana es el chimi. Un pan con carne molida bien condimentada y multitud de aderezos, ideal para después de una buena noche de fiesta.

PREPARACIÓN: 10 minutos – TIEMPO TOTAL: 20 minutos – SERVICIOS: 4

Ingredientes

• 4 panes de agua
• 1 lb carne de res molida
• ½ lb carne de cerdo molida
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cebolla picada
• ¼ cucharadita de or[egano molido
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• sal
• gotas de aceite

• repollo a tiras
• bastoncitos de zanahoria
• dados de cebolla
• rodajas de tomatitos cherry
• ketchup y mostaza

Pasos

• En un bol juntamos las carnes molidas, el ajo, la cebolla el orégano, la salsa inglesa y salamos.
• Amasamos bien para que se mezclen todos los ingredientes y les damos forma de longaniza gruesa.
• En un sartén con gotas de aceite cocemos la carne.
• Montamos el chimichurri abriendo el pan y aderezando con el repollo, la zanahoria, la cebolla y la rodajas de tomatitos.
• Condimentamos con Ketchup, mostaza y mayonesa al gusto.

NOTA DE COCINA: al mezclar la carne molida de res con la de cerdo obtenemos un resultado más meloso y menos magro. Para sus platos con carne molida (hamburguesas, albóndigas o kebabs) pruebe mezclar diferentes tipos y cortes de carne, hasta conseguir la mezcla que mas le guste.