Chimi Dominicano

Receta del libro The Flavor of Paradise

Foto por Anita por el Mundo

Como los argentinos tienen sus choripanes o los uruguayos sus chivitos, el sándwich por excelencia de dominicana es el chimi. Un pan con carne molida bien condimentada y multitud de aderezos, ideal para después de una buena noche de fiesta.

PREPARACIÓN: 10 minutos – TIEMPO TOTAL: 20 minutos – SERVICIOS: 4

Ingredientes

  • 4 panes de agua
  • 1 lb carne de res molida
  • ½ lb carne de cerdo molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cebolla picada
  • ¼ cucharadita de or[egano molido
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • sal
  • gotas de aceite
  • repollo a tiras
  • bastoncitos de zanahoria
  • dados de cebolla
  • rodajas de tomatitos cherry
  • ketchup y mostaza

Pasos

  • En un bol juntamos las carnes molidas, el ajo, la cebolla el orégano, la salsa inglesa y salamos.
  • Amasamos bien para que se mezclen todos los ingredientes y les damos forma de longaniza gruesa.
  • En un sartén con gotas de aceite cocemos la carne.
  • Montamos el chimichurri abriendo el pan y aderezando con el repollo, la zanahoria, la cebolla y la rodajas de tomatitos.
  • Condimentamos con Ketchup, mostaza y mayonesa al gusto.

NOTA DE COCINA: al mezclar la carne molida de res con la de cerdo obtenemos un resultado más meloso y menos magro. Para sus platos con carne molida (hamburguesas, albóndigas o kebabs) pruebe mezclar diferentes tipos y cortes de carne, hasta conseguir la mezcla que mas le guste.

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