Demasiados Cocineros

Publicado en Manjar (Septiembre 2017) Les Quinze Maîtres, la élite de la gastronomía mundial, celebran su reunión quinquenal en un lujoso balneario de Virginia. El detective Nero Wolfe, refinadísimo gastrónomo, debe pronunciar la conferencia de clausura sobre la aportación norteamericana … Sigue leyendo

Macarons

Publicado en Manjar (Septiembre 2017)   Los macarons son la aristocracia de la pastelería y Pierre Hermé el principal responsable de su sofisticación y popularización. En esta obra, el gran pastelero hace un repaso a sus clásicos reinvetados y creaciones … Sigue leyendo

Fisiología del Gusto

Publicado en Manjar (Septiembre 2017)   Esta crónica multidisciplinar y abigarrada, escrita por un jurista ilustrado francés, se puede considerar la primera obra puramente gastronómica del mundo. Savarin narra -mezclando ciencia con historia, poesía, anécdotas personales, recetas y fórmulas magistrales- … Sigue leyendo

Guía Completa de las Técnicas Culinarias

Publicado en Manjar (Septiembre 2017)   Le Cordon Bleu, la escuela de cocina más famosa del mundo, con representación en treinta países, está detrás de esta magnifica recopilación del saber culinario. A partir de más de setecientas técnicas nos invita … Sigue leyendo

Luis Ros, el Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomia habla para Manjar

Publicado en Manjar (Septiembre 2017) Artículo de Yanoli Espinosa A inicios del 2017 la República Dominicana fue declarada Capital de la Cultura Gastronómica del Caribe. La entrega del reconocimiento se hizo durante el cierre del evento, SDQ Gastronómico y representa … Sigue leyendo

Las lecturas de Manjar 6

Publicado en Manjar (Septiembre 2017)     En nuestro último Manjar  te recomendamos 4 obras que no pueden faltar en tu biblioteca. Desde la Guía Completa de las Técnicas Culinarias realizada por Jeni Wright y Eric Treuillé y hasta la novela Demasiados Cocineros de Rex Stout … Sigue leyendo

En Manjar te contamos como elegir un buen Cigarro

Publicado en Manjar (Septiembre 2017)   Que el mundo de los Cigarros es amplio y variado no lo duda nadie. Que existen cigarros que armonizan mejor con un licor que con otro es una verdad universal, y que existen cigarros … Sigue leyendo

En Manjar te mostramos como elegir un buen Pescado

Publicado en Manjar (Septiembre 2017) El consumo de pescado está cada vez más incorporado a la dieta diaria del dominicano. Sin embargo, admitamos que en ocasiones puede resultar un poco complicado elegir el más fresco. Por eso en Manjar te … Sigue leyendo

Angel León es un chef Manjar

Publicado en Manjar (Septiembre 2017)     Ángel León es vanguardia, creatividad sin límites, pasión y mar, mucho mar. Desde el Puerto de Santa María (Cádiz, España), en un extraordinario molino de mareas del siglo XVII, dirige Aponiente, su restaurante … Sigue leyendo