Domplines, el bollito Cocolo

Publicado en: Bacana (noviembre 2015) ¿Qué hubiera sido de la República Dominicana sin la caña de azúcar? ¿Qué sería de nosotros sin esos trapiches, ingenios o el delicioso “romo”? Por fortuna al célebre almirante Colón, en su segundo viaje al … Sigue leyendo

Ragoût de Cerdo con Domplines de Auyama

Publicado en: Bacana (noviembre 2015) Utilizaremos: Para los domplines: ½ taza de harina, pizca de sal, ½ taza puré de auyama, ¼ taza queso emmental rallado. Para el ragoût: 1 lb solomillo de cerdo a tacos, 1/4 taza de harina, … Sigue leyendo

Los Domplines en Bacana

Publicado en: Bacana (noviembre 2015) En esta edición de Bacana rendimos homenaje a este preparado universal, a esa aportación cocola que conectó la República Dominicana con el mundo. Hablamos de los fantásticos Domplines,esas masitas de harina que preparadas con bacalao, salami o … Sigue leyendo