Archivo de la etiqueta: Dan Barber

Dan Barber en Manjar

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Publicado en Manjar (octubre 2016)   Dan Barber es el chef internacional de nuestro segundo Manjar, porque desde Blue Hill de Nueva York ha llevado a otra dimensión el paradigma de “la granja a la mesa”. Un intenso trabajo ligado a la … Sigue leyendo →

La Semana Santa más Gastro (II)

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (6 Mayo 2017) En Casa de Campo hubo la primera cita del Flavors of the World 2017, que este año Anthony Masas (chef de CdC) y Charles Keusters (director de AyB) han dedicado a … Sigue leyendo →

Deliciosas Mieles Orgánicas

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (6 Mayo 2017) La Fundación Punta Cana presentó en sociedad su innovadora gama de mieles aromatizadas. A base de Naranjas, Trufas o inspiradas en el Mojito, son la idea del chef Santiago Salamanca (del … Sigue leyendo →

La Semana Santa más Gastro (I)

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (6 Mayo 2017) ¿Como pasaron su Semana Santa? ¿Descansaron? ¿Cargaron las baterías? Los aficionados al buen comer no paramos, porque se nos llenó la agenda de actividades interesantísimas.   La primera cita fue en … Sigue leyendo →

Feas pero Deliciosas

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (6 Mayo 2017) Y enlazando con los postulados de Dan Barber, un proyecto para admirar. Se trata de las chips de Dieffenbachs, que bajo el nombre de Uglies utiliza esas papas que no se … Sigue leyendo →

No me tires, cómeme

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (6 Mayo 2017) Dan Barber, el flamante chef del Blue Hill en Manhattan y del Blue Hill at Stone Barns no se conforma con estar en lo más alto del olimpo gastronómico. A la revolución … Sigue leyendo →

La SS más gastro en las Crónicas Foodies

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (6 Mayo 2017) ¿Como pasaron su Semana Santa? ¿Descansaron? ¿Cargaron las baterías? Los aficionados al buen comer no paramos, porque se nos llenó la agenda de actividades interesantísimas. Desde la magnífica cena que el … Sigue leyendo →

Dan Barber. El activista del sabor

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Publicado en Manjar (octubre 2016) Hay instantes, fugaces momentos, que te cambian la vida. Hay situaciones donde, sin saber porqué, aparece una idea, algo inconsciente, que se convierte en inspiración, en una causa por la que luchar. En el caso … Sigue leyendo →

Dan Barber en Manjar

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Publicado en Manjar (octubre 2016)   Dan Barber es el chef internacional de nuestro segundo Manjar, porque desde Blue Hill de Nueva York ha llevado a otra dimensión el paradigma de “la granja a la mesa”. Un intenso trabajo ligado a la … Sigue leyendo →