Publicado en Manjar (junio 2016) Ha sido una de las secciones más divertidas de nuestro primer Manjar. Se trata de El Reto, 3 ingredientes que propone un personaje a un chef (en este caso fue a mi). Como os podréis imaginar … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (30 Julio 2016) En las Crónicas Foodies de esta semana hablamos de Upstairs, el restaurante sobre Meat Depot que recientemente abrió en Santo Domingo. Su chef, Gaspar Fuster, ha pensado una carta para los muy carnívoros. … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (junio 2016) Para este primer Manjar hemos seleccionado especialmente para ti el delicioso Gofio & Majarete de Jalao, las Macadamias (fantásticas) que se cultivan en el Rancho Baiguate, la Tuna Pizza de Pubbelly (un plato con chispa y twist), los irresistibles … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (junio 2016) ¿Qué ocurre cuando juntamos ecología y gastronomía? Seguro que restaurantes sostenibles, agricultura ecológica y gallinas correteando por los prados. Pero el concepto “eco” puede ser más amplio. En Manjar hemos querido ir más allá, pues la … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (junio 2016) Un trago Perfect Serve, un Cronut, el sabor Umami, las Esferificaciones o la carne de Kobe son términos que debes conocer si te quieres mover dignamente entre la élite foodie. En el primer número de … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (junio 2016) ¿Que quieres que te cuente? Estoy feliz, satisfecho, orgulloso y lleno de sentido crítico. Porque nuestro hijito Manjar ha supuesto un gran reto. Porque es la primera vez que actúo de editor y entro de lleno … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (16 Julio 2016) El protagonismo de las Crónicas Foodies de esta semana se lo lleva el restaurante María Bonita de Santo Domingo, porque el trabajo honesto y dedicado de Gerardo Pérez Bretón (su chef) … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (2 Julio 2016) Ya salió La Lista, y en las Crónicas Foodies te damos nuestra opinión (y felicitamos al gran Massimo Bottura). Te damos la receta de unas fantásticas paletas detsx para que afrontes el … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (mayo 2016) Dicen que lo único peor que la mala salud es la mala fama. Sin saber porqué, la historia de la gastronomía está repleta de alimentos que han pasado -como por azar- de la buena a … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (18 Junio 2016) ¿Sabes que La Casita de Yeya cambió de local? En las Crónicas Foodies de esta semana te explicamos todos loas cambios del delicioso restaurante de comida criolla de Bávaro. También hablamos … Sigue leyendo
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