Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (28 de Marzo 2015) ¿Qué le está pasando al mundillo gastronómico y su obsesión por las listas? Sobre esta y otras preguntas divagamos en La Despensa esta semana, para dar paso a un deliciosos … Sigue leyendo
Fue un auténtico placer aportar un granito de arena en esta magnífica obra. Porque 101 razones por las que República Dominicana es grandiosa, ha salido a la luz ¡y ha quedado fantástico! Una idea de Evelyn Betancourt (News Group), pensado … Sigue leyendo
Y si esta Semana Santa se va al campo, a la playa o simplemente quiere organizar una juntadera en su terraza, esta barbacoa le va a ir de fábula. Se trata de LotusGrill, una barbacoa segura, rápida, limpia y sencilla … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (28 de Marzo 2015) Fantástica la cena del chef español Fernando P. Arellano, que desde su Zaranda Mallorquín nos trajo toda la magia de su cocina al Caribe. El incomparable ambiente de Eden … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (febrero 2015) Hubo una época en que la República Dominicana era una tierra dulce, muy dulce. No solo porque nuestra forma de hablar era suave y almibarada o porque en la cara del isleño nunca … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (14 de Marzo 2015) Hace mucho, muchísimo tiempo, cuando el hombre empezó a gestionar el fuego, su vida cambió radicalmente. No solo porque logró ahuyentar a las fieras de las que era una fácil … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (14 de Marzo 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para los crêpes: 1 ½ tazas trigo sarraceno, 1 taza agua fría, pizca sal, 1 huevo, gotas de aceite de oliva. Para el relleno: 4 cucharadas … Sigue leyendo
El Trigo Sarraceno también conocido como Alforfón no es un cereal (aunque se lo considere como tal) ya que no pertenece a las gramíneas. Aunque durante la historia se ha utilizado para la alimentación animal es ingrediente imprescindible de las … Sigue leyendo
Acostar: colocar encima de una placa o de un molde una masa, un preparado ya cocido. Mascar: cubrir un bizcocho con un preparado (crema, crema chantilly, suspiro) ayudándose de la espátula pastelera.
La gastronomía dominicana está más en auge que nunca. No solo por el numeroso grupo de chefs que investiga los ingredientes y preparados que la caracterizan, sino por toda esa intención social en rescatar y divulgar nuestra extraordinaria tradición culinaria. … Sigue leyendo
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