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La Barceló Culinary Week en las CF

Publicado el diciembre 5, 2016 por Kiko Casals

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (3 Diciembre 2016) Seguramente es el proyecto gastro más ambicioso del país. Porque juntar en una sola semana a 12 chefs nacionales y 2 bartenders no es cosa fácil. Si además las actividades especiales … Sigue leyendo →

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Los 10 Mandamientos…..de los cuchillos de Cocina

Publicado el noviembre 29, 2016 por Kiko Casals

Publicado en Manjar (octubre 2016) Sigue esos preceptos con devoción y tus cuchillos gozarán de vida eterna. 1 No Racanearás a la hora de comprarlos… gástate los cuartos en un buen cuchillo y te enterrarán con él. 2 Usarás el … Sigue leyendo →

El restaurante Mathilda en las Crónicas Foodies

Publicado el noviembre 21, 2016 por Kiko Casals

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (19 Noviembre 2016) En las últimas las Crónicas Foodies hablamos del restaurante Mathilda y su chef Sandro Stassi. Del fantástico (y gourmand) Halloween de Eden Roc. De Tierra de Sabores, la reciente publicación de Nestlé RD … Sigue leyendo →

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Fusiones y Con-fusiones

Publicado el noviembre 15, 2016 por Kiko Casals

Publicado en Manjar (octubre 2016) ¿Cuantos tipos de cocina conoces? ¿Muchos? Para mi solo existen dos: la buena y la mala. En este número de Manjar reflexionas sobre alienaciones culinarias, de la buena gastronomía, de la cocina viajada. No cometas el error … Sigue leyendo →

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El restaurante Valentina en las Crónicas Foodies

Publicado el noviembre 10, 2016 por Kiko Casals

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (5 Noviembre 2016) En las Crónicas Foodies de esta semana te contamos la renovación -de concepto y cocina- que ha sufrido el restaurante capitaleño Valentina. La tercera edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, … Sigue leyendo →

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Publicado en Papel Couché Etiquetado como Actualidad gastronómica, actualidad gastronomica dominicana, Alberto Martín, Ana Lebrón, Asociación de Hoteles y Turismo, ASONAHORES, Canelle de Lengaigne, Canelle de Lengaigne chef, Canelle de Lengaigne chef Valentina, chef Alberto Martín, Chef on Tour, chef on tour iberostar, comer bien en santo domingo, comer en santo domingo, Crítica, Crítica gastronómica, crítica gastronómica dominicana, crítica restaurantes dominicanos, Crónicas Foodies, Creato, El Catador, En Sociedad, Gabriela Reginato, Gastronomía Dominicana, Grand Iberostar, Grand Iberostar de Bávaro, Iván Díaz, Jacqueline Henríquez, Jalao, Kiko Casals, Leandro Díaz, Marcelle Alvarez, Mark Zuckerberg alimentación, Mark Zuckerberg gastronomía, Mark Zuckerberg y mata-lo-que-comes, Martín Omar González, Matt Lambert, Matt Lambert chef, Matt Lambert chef on tour, Matt Lambert The Musket Room, Paradisus, Periódico Hoy, periódicos dominicanos, periodismo gastronomico republica dominicana, periodismo gastronomico santo domingo, Premios Nacionales de Gastronomía dominicana, Premios Nacionales de Gastronomía dominicana 2016, prensa gastronómica dominicana, Raymundo Morales, revista en sociedad, revista en sociedad periódico hoy, Revista ES, RevistaES, Rosa Lía Mejía, Saverio Stassi, The Musket Room estrella michelin, The Musket Room New York, The Musket Room restaurant, The Musket Room restaurant NYC, The Musket Room restaurante, Valentina restaurant, Valentina restaurante, Valentina restaurante Santo domingo

Los Mandamientos de los Cuchillos de Cocina en Manjar

Publicado el noviembre 8, 2016 por Kiko Casals

Publicado en Manjar (octubre 2016) Créeme un buen cuchillo de cocina es para toda la vida. Cuídalo con esmero y tendrás un aliado fiel e imprescindible. En esta edición de Manjar te explicamos que deberás hacer (y que no) … Sigue leyendo →

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Seminario sobre Innovación Culinaria en las Crónicas Foodies

Publicado el octubre 31, 2016 por Kiko Casals

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 Octubre 2016) Hace unos días, la rama de turismo del ITSC y ADOCHEFS celebraban en las fantásticas instalaciones del Instituto Técnico Superior Comunitario el seminario sobre Tendencias en Innovación Gastronómica. Una fantástica iniciativa … Sigue leyendo →

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Publicado en Papel Couché Etiquetado como a Gloria Alina Valdez (Directora de la Escuela de Hotelería y Turismo), Actualidad gastronómica, actualidad gastronomica dominicana, adochefs, Alberto Martín, Alberto Martín en el JW Marriot, Ana Lebrón, Asociación Dominicana de Chefs, Asociación Mundial de Chefs, Brazai (Verónica Modesto), Carlos Estevez, chef Alberto Martín, Cloé (José Jhan), Copa Culinaria Panamericana de las Américas, Crónicas Foodies, cross fit, crossfit, Devaki Pratt, Diana Munné, diana munné chef, Dominicana Moda, Eduardo Alfaro, En Sociedad, Fashion Inspired Menu, Francis Sandoval chef, Gastronomía Dominicana, Hector García, Instituto Técnico Superior Comunitario, ITSC, Jalao (Arcadio Díaz), Jamie Olivier chef, Jamie Olivier paella, Jamie Olivier TV, Jamie Olivier y su paella, Kiko Casals, Lulú (Moisés Quesada), Marcos Rodríguez Caban, Martín Omar González, menús Fashion, Moisés Quesada, Moises quesada designer, Moises quesada fashion designer, Nipau (Luis Dominguez), Periódico Hoy, periódicos dominicanos, periodismo gastronomico republica dominicana, periodismo gastronomico santo domingo, prensa gastronómica dominicana, Puntacana Resort & Club, Puntacana Resort & Club food trucks, revista en sociedad, revista en sociedad periódico hoy, Revista ES, RevistaES, Rodriguez Caban, ruta Gourmet, seminario Tendencias en Innovación Gastronómica, Thermomix, trató interesantes temas como la deshidratación o la cocina al vacío; Miguel Fernandez, Victor Hugo del Lancer (Rector del ITSC), Young Culinary Talents, Ziva y Neptunos (Carlos de Moya)

La Dolcerie en las Crónicas Foodies

Publicado el octubre 13, 2016 por Kiko Casals

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (8 Octubre 2016) La Dolcerie, en la cumbre de su éxito, decidió reformarse por fuera y por dentro. No solo una nueva decoración convierte su espacio en más acogedor si cabe, sino que el fichaje de … Sigue leyendo →

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La Lechoza, el fruto del amor

Publicado el octubre 12, 2016 por Kiko Casals

Publicado en: Bacana (agosto 2016) Cuenta una leyenda que la lechoza nació de un amor imposible, de los celos, de la venganza, de la ira de un hombre despechado. Como todo best seller, esta es la historia de una bella … Sigue leyendo →

Publicado en Papel Couché Etiquetado como Bacana, bacana magazine, cocina con lechoza, cocina con papaya, Cocina dominicana, cultura gastronómica, Gastronomía Dominicana, historia de la lechosa, historia de la lechoza, historia de la papaya, Kiko Casals, lechosa, Lechosa dominicana, Lechoza, lechoza dominicana, leyenda comida, Leyenda de la lechoza, leyenda lechosa, leyenda lechoza, leyenda papaya, Mitos de la lechoza, papaya, papaya dominicana, Producto dominicano, recetas con lechoza, recetas con papaya, Revista Bacana

El nuevo Manjar ya está en la calle

Publicado el octubre 5, 2016 por Kiko Casals

Publicado en Manjar (octubre 2016) El nuevo Manjar ya vio la luz. Una edición llena de novedades, reflexión, actualidad, humor y gastronomía en mayúsculas. ¿Os gusta la portada? Y estas son mis palabras en la Carta del Editor: «Compartirás conmigo … Sigue leyendo →