Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 de Agosto 2015) En el último número de La Despensa, un Taco de Col y Mariscos con Escabeche (bien prolijo y cortadito) nos sirvió de excusa para hablar de la manía que tenemos los … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 de Agosto 2015) En el fantástico Grand Iberostar fue la cita. La fiesta gastro que bajo el título de Chef on Tour nos ha traído a Punta Cana a los mejores chefs del panorama español. … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 de Agosto 2015) Hace pocos días, en una juntadera de esas que surgen de casualidad, nos sentamos alrededor de la mesa un pequeño grupo de amigos. Cuando empezamos a hablar de comida, y … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 de Agosto 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el gratinado: 2 cucharadas aceite de oliva virgen, ½ cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 2 tazas de leche, 2 ½ tazas de nata … Sigue leyendo
La Pimienta de Sichuan, conocida también como Andalimán o Pimienta-limón de Indonesia, es una deliciosa especia originaria de Sumatra. Su picor poco intenso y notas cítricas bien marcadas (en particular a limón) la hacen ideal para preparar pescados, mariscos y … Sigue leyendo
Y como hoy estamos realmente condimentados les traigo la “sal de la vida”. Bueno, quizás no le devuelva la existencia, pero de lo que estoy seguro es que despertará nuevas sensaciones en su paladar. Se trata de unas escamas de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 de Agosto 2015) ¿A que saben los países? ¿Existe un sabor característico de cada lugar? En La Despensa de esta semana nos preguntábamos eso y -entre reflexión y reflexión- cocinamos unas deliciosos Gratinado … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (4 de Julio 2015) Cuando se zampó el cuarto postre, creí que reventaba. Pero al bueno de Max todavía le quedaban fuerzas para más. Era su cumpleaños y le preparamos en el Studio una … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (4 de Julio 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para los cupcakes: 2 cucharadas de nueces, 3 cucharadas de nueces pecanas, 3 cucharadas de almendras, 3 cucharadas de uvas pasas, 2 cucharadas de semillas de … Sigue leyendo
Asombrado me he quedado al ver este nuevo tequila de AsomBroso, quizás la destilería mexicana más exclusiva. Y es que AsomBroso Collaboration ha abierto una subclase especial dentro del licor de agave, la llamada Ultra Premium Doble Barril Reposado. Un … Sigue leyendo
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