Taco de Col y Mariscos con Escabeche

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 de Agosto 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el escabeche: 1 taza de aceite de girasol, 4 dientes de ajo con piel, ½ cebolla partida por la mitad, ½ zanahoria a rodajas, 1 … Sigue leyendo

Repollo chino y Tomates cherry

  El Repollo Chino llamado en cantonés wong ah bahk es una variedad de col muy empleada en la cocina asiática. Ingrediente esencial de la gastronomía china suele comerse hervida, encurtida o salteada al wok.     Los Tomates Cherry … Sigue leyendo

La historia de los Cuchillos en La Despensa

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 de Agosto 2015) En el último número de La Despensa, un Taco de Col y Mariscos con Escabeche (bien prolijo y cortadito) nos sirvió de excusa para hablar de la manía que tenemos los … Sigue leyendo

Cestitas de Caprese caliente con Tofu

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (27 abril 2013) Necesitaremos (para 4 cestitas): Para la salsa de tomate: 3 lb tomates maduros, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla mediana picada, 1 puerro grande picado, ½ lb zanahorias picadas, 3 dientes … Sigue leyendo