El Festival Slow Food Beijing celebrado hace pocos días en la capital de la República Popular China añadió los primeros 100 alimentos chinos (muchos de ellos en peligro de extinción) al Arca del Gusto. El Arca del Gusto nació, de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (10 de Octubre 2015) ¿Porqué hay comidas que no nos gustan? ¿Porqué hay alimentos que nos dan asco? Esto nos planteamos en La Despensa de esta semana, e indagando llegamos a la conclusión de que … Sigue leyendo
El Queso Feta es uno de esos preparados que se remonta como mínimo a la antigüedad clásica. Típico de la zona de los Balcanes (Grecia, Turquía, Rumanía y Bulgaria) originalmente se hacía con leche de yegua, aunque el más común … Sigue leyendo
Hace muy poquito que empezamos el otoño, una época que nos brinda quizás los bizcochos y pies más deliciosos del año. Las manzanas, zanahorias, auyamas o peras nos inspiran a cocinar en la próxima temporada. ¿Ya tienes tus bases y … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (12 de Septiembre 2015) ¿Alguna vez has participado en un potluck? Quizás te preguntarás ¿Qué vaina es esa? Pues se trata de esas juntaderas que se han puesto tan de moda, en la que … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (12 de Septiembre 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para la brochette: 1 lb solomillo de cerdo, ½ lb tocineta en lonchas. Para las hortalizas: gotas de aceite de oliva, 2 ajos picados, 1 ají … Sigue leyendo
La Flor de Sal es la primera capa que permanece flotando en la superficie de las salinas en el atardecer, cuando por el contraste térmico, la salmuera reduce su salinidad y provoca la precipitación de finos cristales. Su color es … Sigue leyendo
¿Estás pensando en que vino elegir para sorprender a tus invitados? Pues a nadie dejarás impasible si les sirves el que te propongo hoy, que no es blanco ni tinto (tampoco rosado). Se trata del Gïk Blue, un vino de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (12 de Septiembre 2015) Con la moda de los potluck, las juntaderas y las invitaciones al hogar, la necesidad de aprender (en casa) el oficio de chef está más a la orden del día … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (29 de Agosto 2015) Poco se imaginaban los periodistas Ann Barr y Paul Levy cuando acuñaron el término foodie, que la palabra iba a dar para tanto. Desde ese 1984, millones de almas en … Sigue leyendo
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