Ensalada de Sandía y Queso Feta con Vinagreta de Romero y Balsámico

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 de Septiembre 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para la ensalada: 1 lb sandía, 4 puñados de mezclum, 3 ramitas de romero, ¼ taza de hojas de menta. Para el queso feta: ½ lb … Sigue leyendo

Queso Feta y Pomodori Secchi

El Queso Feta es uno de esos preparados que se remonta como mínimo a la antigüedad clásica. Típico de la zona de los Balcanes (Grecia, Turquía, Rumanía y Bulgaria) originalmente se hacía con leche de yegua, aunque el más común … Sigue leyendo

¿Es cierto que los vegetarianos Involucionan?

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 de Septiembre 2015) En La Despensa de esta semana una deliciosa Ensalada de Sandía y Queso Feta con Vinagreta de Romero y Balsámico nos sirve de excusa para preguntarnos ¿Es el vegetarianismo una involución? … Sigue leyendo

Dried Tomatoes y Coulís

Los Tomates Resecados (pomodori secchi) se obtienen de secar al sol los tomates maduros. Por esta deshidratación el tomate llega a perder hasta el 90% de su peso concentrando mucho su sabor. Muy utilizado en la cocina mediterránea, generalmente y … Sigue leyendo