Flor de Sal y Pimienta Mignonette

fleur du sel

La Flor de Sal es la primera capa que permanece flotando en la superficie de las salinas en el atardecer, cuando por el contraste térmico, la salmuera reduce su salinidad y provoca la precipitación de finos cristales. Su color es blanquecino o gris claro, su sabor más suave y delicado que la sal común, y su textura es extraordinaria.

 

 

poivre-mignonnette-copyLa Pimienta Mignonette No es un tipo distinto de pimienta. Es una mezcla de bayas, blanca y negras molidas groseramente. Algo picante pero muy aromática es habitual en Francia como condimento de mesa.

 

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