La Flor de Sal es la primera capa que permanece flotando en la superficie de las salinas en el atardecer, cuando por el contraste térmico, la salmuera reduce su salinidad y provoca la precipitación de finos cristales. Su color es blanquecino o gris claro, su sabor más suave y delicado que la sal común, y su textura es extraordinaria.

La Pimienta Mignonette No es un tipo distinto de pimienta. Es una mezcla de bayas, blanca y negras molidas groseramente. Algo picante pero muy aromática es habitual en Francia como condimento de mesa.