Archivo de la etiqueta: recetas dominicanas

Canelón de Berenjena con Vermicelli de Arroz y Camarones

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Publicado en: Bacana (Julio 2017) Utilizaremos: Para el canelón: 4 berenjenas en rebanadas longitudinales, gotas de aceite. Para el relleno: 50 g vermicelli cocidos, 3 cucharadas de aceite, 1 puerro mediano picado, 1 tomate a dados, 20 camarones grandes pelados, … Sigue leyendo →

Berenjenas rebozadas con Arrope de Frutas Secas

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Publicado en: Bacana (Julio 2017) Utilizaremos: Para las berenjenas: 3 berenjenas, 1 taza de harina, 2 cucharadas de azúcar glass, 2 cucharadas de ajonjolí tostado, pizca de sal, 1 huevo, 3 cucharadas de cerveza, aceite para freír. Para el arrope: … Sigue leyendo →

La Berenjena en Bacana Magazine

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Publicado en: Bacana (Julio 2017) Un buen pastelón, a un plato de torrejas o a unas deliciosas berenjenas asadas son platos a los que nadie puede resistirse. Y es que en la República Dominicana la berenjena se ha convertido en … Sigue leyendo →

Cookies de Gofio

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 septiembre 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para las cookies: 1 taza de azúcar blanco, 1 taza de azúcar crema, ½ Lb de mantequilla, 2 huevos, 1 taza harina, 1 taza y ½ de gofio, 1 cucharadita de sal, … Sigue leyendo →

Budín de Casabe y Coco

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Publicado en: Bacana (abril 2013) Utilizaremos: Para el caramelo: 1/2 taza de azúcar, 5 cucharadas de agua, 1 cucharada mantequilla, jugo de 1 naranja. Para el budín: 2 lb casabe, 1 l leche, 1/2 taza coco rallado, 1 taza azúcar, 8 huevos. Lo haremos … Sigue leyendo →

Solomillo en Costra Aromática de Casabe

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Publicado en: Bacana (abril 2013) Utilizaremos: Para el solomillo: 4 solomillo de buey de 1/2 libra cada uno, gotas de aceite, sal, pimienta, chorro de cognac. Para la costra: 1/2 lb casabe, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de romero, … Sigue leyendo →

Galletas de Gofio

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Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo Aunque la forma más tradicional de tomar el gofio -tanto en las Islas Canarias como en la República Dominicana- es mezclado con leche, aquí nos hemos atrevido a hacer … Sigue leyendo →

Chimi Dominicano

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Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo Como los argentinos tienen sus choripanes o los uruguayos sus chivitos, el sándwich por excelencia de dominicana es el chimi. Un pan con carne molida bien condimentada y multitud de aderezos, ideal para … Sigue leyendo →

El primer Flavors del 2019 en Casa de Campo

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Publicado en: En Sociedad (29 de Junio 2019)   ¡Ya llegaron los Flavors! Así es, las citas más gastro de Casa de Campo, se han puesto en marcha por cuarto año consecutivo. Con el mismo compromiso de excelencia de las … Sigue leyendo →

Entre dos (gastro) mundos

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Publicado en: En Sociedad (15 de Junio 2019) No, no es el nombre de una nueva película, ni la letra de una canción, sino el panorama culinario que nos encontramos en nuestro país. Táchenme de paranoico (no me importa) pero … Sigue leyendo →