Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Para 10 a 12 personas – medio – 4 a 5 horas Ingredientes: 1 Pieza de espaldilla de cerdo (pork shoulder) de 4 a 5 lb. Para la salmuera: ½ lt. de agua, 2 tazas de sal … Sigue leyendo
Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo Aunque la forma más tradicional de tomar el gofio -tanto en las Islas Canarias como en la República Dominicana- es mezclado con leche, aquí nos hemos atrevido a hacer … Sigue leyendo
Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo Como los argentinos tienen sus choripanes o los uruguayos sus chivitos, el sándwich por excelencia de dominicana es el chimi. Un pan con carne molida bien condimentada y multitud de aderezos, ideal para … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad (5 de Septiembre 2020) Ceviche, sashimi, tiradito, tataki, poké, aguachlie o usuzukuri, la verdad es que la fiebre raw ha invadido nuestro imaginario culinario (y nuestra manera de hablar). Pero quizás el pionero de todos los platillos crudos … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad (5 de Septiembre 2020) Todo el mundo está hablando de… …La Buvette: Recipes and Wine Notes from Paris. Porque este bar, cafetería y tienda de vinos (los naturales son su especialidad) desvela, en esta obra, su recetario más secreto(incluidos los … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad (5 de Septiembre 2020) Todos queremos un trago de… …Lalo, el último tequila de la mano de Don Julio. Porque Lalo González, nieto de Julio González (padre y creador del mítico Don Julio) acaba de lanzar al mercado este tequila super premium. Antes … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad (5 de Septiembre 2020) Todos queremos pasar el verano con… …una copa de Aurora d’Espiells en la mano. Porque este vino esconde la auténtica esencia de los rayos del sol del Mediterráneo. Un rosado sutil y floral, que combina delicadeza del … Sigue leyendo
Todos comemos maravillosamente gracias a… …Casa Chef. Porque esta iniciativa creada por el grandísimo (y foodie empedernido) Stefano Cavoli nos ofrece (en unas cajitas chulísimas) todo lo necesario para elaborar deliciosos platos de una manera sencilla y divertida. El funcionamiento es … Sigue leyendo
Todos estamos suscritos … …al fantástico blog Foodie and Traveler. Porque, en su cuarto aniversario, la innovación y los nuevos recursos parecen ser el nuevo leitmotiv de la plataforma. Con el objetivo de presentar experiencias de viajes y gastronomía, mucho más allá de … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad (22 de Agosto 2020) Nadie puede negarlo. Tras estos meses de tracksuit y de cocinar sin parar hemos adquirido una nueva dimensión gastro. Ya no nos atormenta la temperatura del horno ni el punto de cocción del chillo. … Sigue leyendo
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