Publicado en: Bacana (agosto 2016) Utilizaremos: Para el bizcocho: ½ taza chocolate amargo, ½ taza mantequilla, ¼ taza de yema de huevo, ¼ taza de azúcar, ¼ taza de clara de huevo. Para la compota: 2 tazas de agua, 3 … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (julio 2016) Los gurús de la gastronomía moderna En este siglo veintiuno de información a golpe de click y celulares virtuosos, son muchas las cosas que han cambiado. Un internet repleto de noticias o las … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (agosto 2016) Dicen que la lechoza nació de un amor imposible, de los celos, de la venganza, de la ira de un hombre despechado. Tragedias a parte, en el último número de Bacana Magazine la convertimos en … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (mayo 2016) Dicen que lo único peor que la mala salud es la mala fama. Sin saber porqué, la historia de la gastronomía está repleta de alimentos que han pasado -como por azar- de la buena a … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (mayo 2016) Utilizaremos: Para la pizza: 2 plátanos, gotas de aceite de oliva virgen, sal. Para la cebolla: 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla roja a rodajas, 2 cucharadas de vinagre de arroz, ½ cucharadita … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (mayo 2016) Utilizaremos: Para la crema: 1 cucharada de aceite de oliva, 3 puerros picados finamente, ½ cucharada de curry, ¼ taza de nata líquida, sal. Para los plátanos: 2 plátanos a dados, 2 cucharadas de mantequilla, … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (mayo 2016) Utilizaremos: Para las croquetas: 2 plátanos a rodajas, ¼ taza azúcar crema, ¼ cucharadita cardamomo molido, ½ taza de agua, 1 huevo, 1 taza de pan rallado, aceite para freír. Para la guarnición: 4 cucharadas … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (febrero 2015) Hubo una época en que la República Dominicana era una tierra dulce, muy dulce. No solo porque nuestra forma de hablar era suave y almibarada o porque en la cara del isleño nunca … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (diciembre 2014) Dicen los entendidos que cuando comemos no solo incorporamos a nuestro cuerpo los nutrientes necesarios para seguir viviendo; sino que además asimilamos toda una serie de componentes sociales, históricos, culturales o identitarios . Es la … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (diciembre 2014) Utilizaremos: Para la bruschetta: 4 rebanadas de pan de campo tostado. Para el salteado: aceite de oliva virgen, 2 dientes de ajo picados, 16 camarones sin piel, 4 tazas de habichuelas blancas cocidas, ¼ de … Sigue leyendo
