Los Chefs más Influyentes del Mundo. El top 6

Publicado en: Santo Domingo Times (julio 2016) Los gurús de la gastronomía moderna En este siglo veintiuno de información a golpe de click y celulares virtuosos, son muchas las cosas que han cambiado. Un internet repleto de noticias o las … Sigue leyendo

Certámenes Gastronómicos: las citas que no te puedes perder

Publicado en: Manjar (Agosto 2015) Te cruzarás con el cocinero revelación del año, te confesarán los secretos de la última técnica culinaria o estrujarán los sesos discerniendo hacia donde avanza la alta cocina. Estos son los riesgos que corres si … Sigue leyendo

Las citas Gastronómicas que no te puedes perder

Publicado en: Manjar (Agosto 2015) Una vez muerto el decadente “secreto del chef”, los congresos, simposiums o certámenes gastronómicos se han convertido en los nuevos lugares de descubrimiento, donde se muestra -sin ningún tapujo- la más estrepitosa vanguardia gastronómica. Estos … Sigue leyendo

Carta a los Cocineros del Mañana

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (23 noviembre 2013) La guardo con avidez en el escritorio de mi laptop y ayer la volví a leer. Porque en este mundo de chefs mediáticos y cocineros rock-stars, me emociona observar como los más grandes … Sigue leyendo