Publicado en: Bacana (diciembre 2014)
Utilizaremos:
Para la bruschetta: 4 rebanadas de pan de campo tostado.
Para el salteado: aceite de oliva virgen, 2 dientes de ajo picados, 16 camarones sin piel, 4 tazas de habichuelas blancas cocidas, ¼ de taza de mamajuana, 2 cucharadas de finas hierbas picadas, sal y pimienta. Hojitas de finas hierbas.
Para el aceite: 1 taza de finas hierbas, ½ taza aceite oliva virgen, sal.
Lo haremos así:
Para el salteado: en un sartén con el aceite doramos los ajos, añadimos los camarones y los salteamos ligeramente. Añadimos las habichuelas y salteamos; salpimentamos y flambeamos con la mamajuana. A fuego fuerte dejamos que se evapore el líquido y añadimos las finas hierbas picadas.
Para el aceite: juntamos hierbas y aceite y trituramos.
Sobre la base de pan colocamos el salteado intercalando las hojitas de finas hierbas. Terminamos regando ligeramente con el aceite.
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