Publicado en: BDM (Febrero 2016) Utilizaremos: Para el agua de chía: jugo de 6 limones, 4 cucharadas de azúcar, 2 tazas de agua, 2 cucharadas de semillas de chía. Para el sorbete: 4 manzanas verdes, 3 tazas de agua, ½ … Sigue leyendo
Publicado en: Shine Magazine (Marzo 2016) ¿Una barrita de KitKat bañada en oro? ¿Las tazas más espeluznantes (y chulas) del mundo? ¿El libro que te lo explicará todo sobre el pescado? Esto y mucho más es lo que hemos preparado par … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 de Febrero 2016) Dicen que está repleto de antioxidantes, que cura depresiones y es remedio infalible para el “mal de amores”. Es la golosina más deseada del mundo y la “comida emocional” por … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 de Febrero 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para la mousse: ½ lb chocolate al 80%, 1 ½ tazas de leche, 4 yemas de huevo, ½ taza de azúcar, 1 cucharada de café soluble, … Sigue leyendo
Para Fundir el Chocolate existen diferentes técnicas pero yo les aconsejo el microondas. Siempre partiremos la barra en trocitos pequeños, la colocaremos en un bol y fundiremos a temperatura mínima en intervalos de 20 segundos. En cada pausa, removeremos bien … Sigue leyendo
Mi estimadísima Maribel Risk (el alma y gran maestra de la Escuela Risk) está que no para; no solo ha enseñado platos, trucos y cómo cocinar a medio Santo Domingo, sino porque dando un paso más ha organizado unas fantásticas … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (febrero 2016) Son terriblemente modernos, se encuentran en lo más alto de los rankings gastronómicos y su nombre brilla en cualquier guía de prestigio. A pesar de su técnica impecable y un discurso culinario personalísimo, … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (febrero 2016) El número de invierno de Bacana lo hemos dedicado al cajuil, una de las pocas frutas exógenas tan deliciosa como controversial. No solo porque crece fuera de la pulpa, sino por la venenosa corteza que la … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 de Febrero 2016) Se acercó la mesera y colocó cuidadosamente el plato sobre el impecable mantel blanco. Al contemplarlo, mi amigo José se quedó tan extasiado que le dio pena hincar el tenedor. … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 de Febrero 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para la marinada: 4 cucharadas de azúcar crema, 8 cucharadas de mostaza de Dijón, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 4 dientes de ajo picado, 2 cucharadas … Sigue leyendo
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