Pizza crujiente de Plátano con Sabores Ácidos

Publicado en: Bacana (mayo 2016)

PizzaUtilizaremos:

Para la pizza: 2 plátanos, gotas de aceite de oliva virgen, sal.

Para la cebolla: 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla roja a rodajas, 2 cucharadas de vinagre de arroz, ½ cucharadita de azúcar, sal.

Para el chillo: 2 filetes de chillo (sin piel ni espinas), jugo de 1 limón, 1 cucharadita de salsa de soja.

Para la mayonesa: ¼ taza de mayonesa, ralladura de 1 limón, 1 cucharada jugo de limón.

 

Lo haremos así:

Para la pizza: cortamos los plátanos en finas láminas. Extendemos sobre placa de horno aceitada. Pintamos con aceite y salamos. Cocemos a 350ºF sobre unos 20 minutos (deben quedar crujientes).

Para la cebolla: calentamos el aceite con los aros de cebolla y cuando empiecen a dorarse añadimos el vinagre y el azúcar. Salamos y dejamos reducir.

Para el chillo: cortamos a filetes finamente. Marinamos el chillo por 5 minutos (por cada lado) en la mezcla de jugo y soja.

Para la mayonesa: mezclamos bien todos los ingredientes.

Sobre la base de plátanos crujiente colocamos todos los ingredientes intercalados. Terminamos con hojitas de rúcula y semillas de tomate rojo.

** Photo Shot: Anita por el Mundo by Gastropix

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4 pensamientos en “Pizza crujiente de Plátano con Sabores Ácidos

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