Publicado en: Bacana (mayo 2016)

Utilizaremos:

Para la crema: 1 cucharada de aceite de oliva, 3 puerros picados finamente, ½ cucharada de curry, ¼ taza de nata líquida, sal.

Para los plátanos: 2 plátanos a dados, 2 cucharadas de mantequilla, pizca de azúcar, pizca de pimienta da cayena molida, sal.

Para los chips: 1 plátano en finas láminas, aceite de girasol para freír, sal.

Para los camarones: 16 camarones extra grandes, gotas de aceite, sal.

Lo haremos así:

Para la crema: en un caldero con aceite cocemos a fuego muy bajo (y tapados) los puerros picados. Cuando estén muy blandos añadimos el curry y la nata líquida. Salamos y cocemos por 5 minutos. Trituramos y rectificamos de sal.

Para los plátanos: Hervimos los dados de plátano hasta que estén cocidos. En un sartén con mantequilla doramos los dados por todos sus lados. Añadimos el azúcar para que semi-caramelicen. En el último momento espolvoreamos con cayena y salamos.

Para los chips: freímos las láminas de plátano en abundante aceite. Reservamos sobre papel de cocina y salamos.

Para los camarones: cocemos los camarones en un sartén a nuestro gusto.

Colocamos todos los ingredientes sobre la crema de curry.

** Photo Shot: Anita por el Mundo by Gastropix