GastroVocablos66

1 wokWok es un sartén de hierro fundido de origen cantonés utilizado en todo el sureste asiático. Su particularidad reside en que tiene el fondo abombado y es ideal para los salteados, ya que con su movimientos constante mantiene intacto el sabor y aroma de los ingredientes. Además de para saltear, el wok puede ser utilizado también para freír o cocinar al vapor colocando encima una cesta de bambú.

2 puntilla

 

 

Puntilla: se denomina así al afilado cuchillo de 17 pulgadas que se utiliza en cocina para pelar, tornear o cortar al vivo.

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