Publicado en: BDM (Febrero 2016) Utilizaremos: Para los encurtidos: 1 zanahoria, 1 manojo de brócoli, 1 pepino, 1 taza vinagre blanco, ½ cucharadita de sal, 2 cucharada de azúcar blanca, 1 cucharadita pimienta negra en grano, 1 hoja de laurel. … Sigue leyendo
Publicado en: BDM (Febrero 2016) Utilizaremos: Para el agua de chía: jugo de 6 limones, 4 cucharadas de azúcar, 2 tazas de agua, 2 cucharadas de semillas de chía. Para el sorbete: 4 manzanas verdes, 3 tazas de agua, ½ … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 de Febrero 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para la mousse: ½ lb chocolate al 80%, 1 ½ tazas de leche, 4 yemas de huevo, ½ taza de azúcar, 1 cucharada de café soluble, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 de Febrero 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para la marinada: 4 cucharadas de azúcar crema, 8 cucharadas de mostaza de Dijón, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 4 dientes de ajo picado, 2 cucharadas … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 de Febrero 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para los bombardoni: 16 bombardoni del número 128. Para el relleno: ¼ taza de aceite de girasol, 3 dientes de ajo picados, 2 puerros picados, ½ … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 de Enero 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para el salteado: 500 g de penne, 4 cucharadas aceite de oliva virgen, 5 dientes de ajo picado, un buen puñado de hongos variados (champiñón, portobello, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (30 de Enero 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para la cuajada: 1 galón de leche de vaca (de vaca de verdad, no de cartón ni de supermercado), ½ taza vinagre blanco (de vino o … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (12 de Enero 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para el tataki: 1 lb de lomo de atún, la parte blanca de un puerro picado, 1 cucharada de salsa soya, 2 cucharadas de vinagre de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (16 de Enero 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para la ensalada: 6 tazas de mezclum, 1 manzana Granny Smith, 1 pera Bosc, 1 rodaja de melón, ½ ají verde, ½ pepino, 1 taza de … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (noviembre 2015) Utilizaremos: Para los domplines: 1 taza de harina, pizca de sal, 2 cucharadas de mantequilla, ¼ taza de jugo de remolacha. Para la ensalada: lechugas variadas, huevos de codorniz hervidos, virutas de parmesano, virutas de … Sigue leyendo
MakinGastronomy 