Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 de Febrero 2016)

Necesitaremos (para 4 personas):

Para la mousse: ½ lb chocolate al 80%, 1 ½ tazas de leche, 4 yemas de huevo, ½ taza de azúcar, 1 cucharada de café soluble, 3 cucharadas de agua, 1 ½ nata líquida.

Lo haremos de la siguiente forma:

Para la mousse: fundimos el chocolate en el microondas a temperatura de descongelar. Calentamos la leche en un cazo, cuando esté a punto de hervir la retiramos del fuego. En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y añadimos el café soluble disuelto en el agua. Añadimos la mezcla a la leche y cocemos durante cinco minutos sin que llegue a hervir. Vertemos esta crema encima del chocolate y removemos hasta que se integre bien. Dejamos atemperar y enfriamos en nevera. Cuando esté fría montamos la nata bien firme e incorporamos cortando. Colocamos en los bols de servicio y enfriamos de nuevo.

** Photo Shot by Anita por el Mundo.

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