Archivo de la etiqueta: Flambear

Bombardoni de Champiñones y Auyama

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 de Febrero 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para los bombardoni: 16 bombardoni del número 128. Para el relleno: ¼ taza de aceite de girasol, 3 dientes de ajo picados, 2 puerros picados, ½ … Sigue leyendo →

GastroVocablos67

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Flambear: acción de rociar con una bebida alcohólica de alta graduación un preparado caliente con el fin de prenderle fuego. Con el flambeado se consigue que se evapore el alcohol de la bebida y sólo le sume al plato su … Sigue leyendo →

La Despensa más Romántica

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 de Febrero 2016) No podía ser de otra manera, para la edición especial de San Valentín vestimos La Despensa con su lado más romántico. Pero no hablamos de alimentos afrodisiacos o cenas sexys, … Sigue leyendo →

Paté de Pollo, Manzana y Romero

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 de Abril 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el paté: 3 cucharadas de mantequilla, 2 dientes de ajo, 2 cebollas medianas, ¼ lb tocineta, 2 manzanas golden, 1 lb muslos de pollo, ½ … Sigue leyendo →

Cannelloni de Camarones y Hortalizas con Bechamel de Trufa

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 de Noviembre 2011) Necesitaremos (para 4 personas): Para los cannelloni: 4 zucchini medianos cortados en finas láminas, gotas de aceite de oliva virgen. Para el relleno: 3 cucharadas mantequilla, 2 puerros grandes picada, 2 … Sigue leyendo →

El Primer Banquete de la historia en La Despensa

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 de Abril 2015) ¿Cuando se celebró el primer banquete? Les avanzo que fue hace mucho, muchísimo tiempo. Si les interesa la gastro-historia o quieren una deliciosa receta de Paté de Pollo, Manzana y Romero, … Sigue leyendo →

Sopa de Camarones con Paccheri rellenos

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 de Diciembre 2014) Necesitaremos (para 4 personas): Para la sopa: ¼ taza aceite oliva virgen, 1 lb de retales de camarones (cabezas y cáscaras), 2 dientes de ajo picados, 1 zanahoria picada, ½ … Sigue leyendo →

Guineo al Ron

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (23 mayo 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para los guineos: 4 guineos “à la cuillère”, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar moreno, ¼ taza ron añejo. Para el toffee de ron: 4 cucharadas de … Sigue leyendo →