Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 Mayo 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para el carpaccio: 1,5 Lb de dorado fresco, pizca de sal, pizca de azúcar, 1 cucharadita de Pernod. Para la vinagreta: 2 cucharadas de alcaparras, ¼ taza … Sigue leyendo
Perú es mundialmente conocido por su gastronomía y la variedad de sabores, productos y especias la convierte en única y singular. Muchos todavía desconocen los platos y recetas de este país, pero los que han tenido la oportunidad de visitarlo … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 Mayo 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para el romescu: 3 tomates maduros, 2 ajíes rojos, 1 cabeza de ajos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 rebanadas de pan, ½ taza de almendras, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (7 Mayo 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para la salsa: 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla mediana picada, 4 dientes de ajo picados, 2 lb tomates (TPM), 1 manojo de limoncillo, ½ … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (9 Abril 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para el macerado: ¼ taza de absenta, 6 cucharadas de azúcar, 4 fresas a mitades, 12 arándanos, 3 cucharadas de mango a daditos, 12 hojas de menta. … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 Marzo 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para el pisto: 3 cucharadas aceite de oliva, 2 longanizas a rebanadas, 1 cebolla pequeña picada, 1 zanahoria pequeña a daditos, 1 ají verde a daditos, 1 … Sigue leyendo
Publicado en: BDM (Febrero 2016) Utilizaremos: Para los encurtidos: 1 zanahoria, 1 manojo de brócoli, 1 pepino, 1 taza vinagre blanco, ½ cucharadita de sal, 2 cucharada de azúcar blanca, 1 cucharadita pimienta negra en grano, 1 hoja de laurel. … Sigue leyendo
Publicado en: BDM (Febrero 2016) Utilizaremos: Para el agua de chía: jugo de 6 limones, 4 cucharadas de azúcar, 2 tazas de agua, 2 cucharadas de semillas de chía. Para el sorbete: 4 manzanas verdes, 3 tazas de agua, ½ … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 de Febrero 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para la mousse: ½ lb chocolate al 80%, 1 ½ tazas de leche, 4 yemas de huevo, ½ taza de azúcar, 1 cucharada de café soluble, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 de Febrero 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para la marinada: 4 cucharadas de azúcar crema, 8 cucharadas de mostaza de Dijón, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 4 dientes de ajo picado, 2 cucharadas … Sigue leyendo
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