Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (9 noviembre 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para la crema de auyama: 3 cucharadas mantequilla, 2 cebollas medianas picadas, 2 lb auyama en macedonia, sal, pimienta blanca molida, 2 cucharadas de mostaza de Dijón, 10 hojas … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (23 noviembre 2013) La guardo con avidez en el escritorio de mi laptop y ayer la volví a leer. Porque en este mundo de chefs mediáticos y cocineros rock-stars, me emociona observar como los más grandes … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (23 noviembre 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para el salteado: 2 cucharada aceite de oliva virgen, 2 puerros cortados a bastones, 1 berejena china a rodajas, 1 zucchini a rodajas, 1 zanahoria en bastones, 4 champiñones … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 octubre 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para la crema de mascarpone: ½ lb queso mascarpone, ¼ lb de yogurt natural, 2 cucharadas de azúcar. Para la compota de manzana: 2 manzanas golden, 2 cucharadas de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (31 agosto 2013) ¿Cuál es la cocina más verde? ¿Dónde se origina el vegetarianismo? Seguro que a todos nos vienen a la cabeza imágenes de platos indús, chinos o japoneses. Razón no les falta, pues es … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (31 agosto 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para la tuna: 4 filetes de tuna de ½ lb cada uno, sal, 1 cucharada pimienta molida, 6 cucharadas de ajonjolí negro, gotas de aceite, sal y pimienta. Para … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 octubre 2013) ¿Por qué no quema? Me preguntó. El tono de voz firme y su mirada inquieta decía que quería saber la verdad. Y es que ella es así, capaz de pasar del puro juego … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 octubre 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para la crema de mascarpone: ½ lb queso mascarpone, ¼ lb de yogurt natural, 2 cucharadas de azúcar. Para la compota de manzana: 2 manzanas golden, 2 cucharadas de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (28 septiembre 2013) De todas las polémicas alrededor de la industria de la alimentación (sobretodo en la esfera gourmet) la del foie-gras es la que hace correr mayores ríos de tinta. Para quien ande falto de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (28 septiembre 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para el paté: 10 hígados de pollo, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, ½ cebolla grande picada, sal y pimienta, 1 taza vino blanco seco, 1 hoja de … Sigue leyendo
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