Publicado en: Santo Domingo Times (abril 2013) Tomate Picante y Comino Ingredientes: 2 cucharadas aceite girasol, 3 cebolletas picadas, 3 chiles rojos, 3 dientes de ajo picado, 4 tomates maduros, pizca de azúcar moreno, pizca comino molido, sal. Proceso: en una cacerola … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (abril 2013) Salsa Barbacoa Old Style Ingredientes: ¼ taza aceite de oliva, 2 cebollas picadas, 2 dientes de ajo picados, 9 tomates maduros, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de vinagre, 1 trozo … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (abril 2013) Chutney de Peras Ingredientes: 3 peras a dados, 1 cebolla mediana picada, 3 cucharadas raíz de jengibre rallada, 2 cucharaditas chile molido, ½ cucharadita canela en polvo, ½ cucharadita pimienta negra, 4 clavos de olor, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (27 abril 2013) Necesitaremos (para 4 cestitas): Para la salsa de tomate: 3 lb tomates maduros, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla mediana picada, 1 puerro grande picado, ½ lb zanahorias picadas, 3 dientes … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (abril 2013) Utilizaremos: Para pasta: 400 g rigatoni. Para el salteado: 4 cucharadas aceite de oliva virgen, 2 dientes de ajo picado, 6 filetes de anchoas, ½ lb casabe, sal, pimienta molida, 3 cucharadas de cebollino, hojas de salvia … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (abril 2013) Utilizaremos: Para el solomillo: 4 solomillo de buey de 1/2 libra cada uno, gotas de aceite, sal, pimienta, chorro de cognac. Para la costra: 1/2 lb casabe, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (abril 2013) Utilizaremos: Para el caramelo: 1/2 taza de azúcar, 5 cucharadas de agua, 1 cucharada mantequilla, jugo de 1 naranja. Para el budín: 2 lb casabe, 1 l leche, 1/2 taza coco rallado, 1 taza azúcar, 8 huevos. … Sigue leyendo
Canelones de Setas con Bechamel de Verduras en Gastronomístico
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 abril 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para la masa: 2 tazas de harina, 1 cucharadita de sal, 1 taza de mantequilla, ½ taza de agua. Para el relleno: 5 manzanas Golden, 3 cucharadas de mantequilla … Sigue leyendo
Publicado en: Shine Magazine (marzo 2013) La pasión de las rosas se transforma en una mousse dulce y ligera, cargada de fragancias…. un recuerdo de Marrakesh. Ingredientes (para 4 personas): Mousse: 1 taza de nata líquida, 2 yemas de huevo, ½ taza … Sigue leyendo
