Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 ene 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para el carpaccio: 1 pepino cortado a finas rebanadas, sal. Para la ensalada: 1 pepino cortado a bastones finos, sal, 1 pepinillo encurtido en bastones. Para la vinagreta de … Sigue leyendo
Cuando te piden que cocines para alguien como Juan Manuel Suárez, inevitablemente se te llenan de mariposas el estómago. Por la boca de Juan Manuel -presidente en dos ocasiones de Cruz Roja Internacional- han pasado toda clase de ingredientes, desde … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 dic 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para el pan: 1 barra de pan de chapata, gotas de aceite de oliva virgen. Para las endivias: 2 endivias, gotas de aceite de oliva virgen, sal. Para la … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (dic 2012) Utilizaremos: Para la masa de víveres: 1 plátano verde, ¼ lb yautía blanca, ¼ lb yautía amarilla, ½ lb de ñame, 3 rulos (guineos pequeños maduros),1 cucharada de manteca de cerdo, 1 cucharada de café de bija, … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (dic 2012) Utilizaremos: Para el arroz: 2 cucharadas de aceite de girasol, 1 puerro picado, 4 tazas de arroz, 5 tazas de caldo de verduras, ¼ de taza de pasas rubias, ¼ taza de dátiles sin hueso troceados, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 dic 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para el bizcocho: 5 huevos, 1 taza de azúcar, 1 taza de harina, pizca de sal. Para el almíbar de earl grey: ½ taza azúcar, 1/3 taza de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (25 ago 2012) Ni en el más fantasioso de sus sueños Sir Francis Drake pudo presentir que pasaría a la historia no solo por su faceta de insigne corsario, honrado traficante de esclavos y amante –no … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (25 ago 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para la mousse de ron: 2 yemas de huevo, 1/3 taza de azúcar, ¼ taza de ron, 1 cucharada sopera de gelatina, 1/8 taza de agua caliente, ½ taza … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (8 sep 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para la masa: 2 tazas de harina, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de romero, 2 oz de mantequilla pomada , 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 sep 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para las natillas: 2 tazas de leche, 3 yemas, 1 ½ oz hongos porcini deshidratados, 1 cucharada de maicena, sal. Para las codornices: 6 cucharadas de aceite de oliva, … Sigue leyendo
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