Archivo de la etiqueta: Gastronomía Dominicana

Manjar, la revista que toma el pulso a la Gastronomía

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MANJAR ha sido un proyecto grande y muy chulo. Cuando mi estimada Evelyn me comentó que preparaban una edición gastro de Santo Domingo Times, le brillaban los ojos. A mi -que me ilusiono rápido- se me aceleró el corazón. Del … Sigue leyendo →

El evento Gastro del verano es en Casa de Campo

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 de Agosto 2015) ¿Tienes tu agenda a mano? Pues marca en rojo los próximos 21, 22 y 23 de agosto porque hay una cita importante, un encuentro con la gastronomía en mayúsculas. Van … Sigue leyendo →

Este fin de semana es el Casa de Campo F&W

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 de Agosto 2015) ¡El Casa de Campo Food & Wine ya está aquí! Prepárate para tres días de degustaciones, cenas memorables, show cookings y master class. La ocasión no puede tener mejor pinta. Xavier … Sigue leyendo →

Concón: el quemadito dominicano

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Publicado en: Bacana (julio 2015) Cantos lánguidos, plagados de sentimiento y profunda nostalgia acompañaban la interminable travesía. Pero esos navíos que cruzaron el Atlántico cargados de esclavos, no solo transportaron al nuevo continente mano de obra para las minas y … Sigue leyendo →

Blinis de Concón, Morcilla y Camarones

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Publicado en: Bacana (julio 2015) Utilizaremos: Para los blinis: ½ taza de leche, 1 cucharada de levadura, ½ taza cerveza, 1 yema, 1 taza harina, pizca de sal, 1 taza concón desmenuzado, 1 clara de huevo, 2 cucharadas de mantequilla. … Sigue leyendo →

Cerdo Lacado con Concón y Habichuelas

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Publicado en: Bacana (julio 2015) Utilizaremos: Para el cerdo: 2 lb carne de cerdo a tacos, ¼ taza de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de miel, 1 diente de ajo picado, pizca nuez moscada, pizca de … Sigue leyendo →

Barritas de Concón, Crema de Vainilla y Fresas

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Publicado en: Bacana (julio 2015) Utilizaremos: Para las barritas: 1 taza concón desmenuzado, ½ taza nueces, ¼ taza de pasas, 5 cucharadas de hojuelas de maíz, 3 cucharadas ajonjolí negro, 2 cucharaditas canela en polvo, 1 cucharada extracto de vainilla, … Sigue leyendo →

El Concón es el rey en Bacana Magazine

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Publicado en: Bacana (julio 2015) Para esta edición de Bacana hemos dejado a un lado los alimentos característicos de la despensa dominicana. Si, en esta ocasión no hablamos de producto sino del acompañamiento que seguramente levanta más pasiones. El concón, ese … Sigue leyendo →

Aguacate, el fruto que traspasó los tiempos

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Publicado en: Bacana (abril 2015) Dicen los entendidos que el aguacate fue de los primeros árboles con flores que pobló la tierra, que debió extinguirse hace millones de años. Si lo miramos bien, su dura corteza, la rugosidad de su … Sigue leyendo →

Cupcakes de Cacao y Aguacate

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Publicado en: Bacana (abril 2015) Utilizaremos: Para los cupcakes: 3/4 taza de azúcar, 2 oz puré de aguacate, 1 huevo, ½ cucharada vinagre de sidra, 1 taza harina para repostería, 1 cucharada cacao en polvo, 1 cucharada de azúcar, ½ … Sigue leyendo →