Tayota, el nuevo súper alimento

Publicado en: En Sociedad (18 de Mayo 2019)   Todo el mundo está descubriendo … … que la Tayota, el es el nuevo súper-alimento. Ya podemos empezar a entonar el mea culpa, porque después de toda una vida teniéndola al … Sigue leyendo

Las Comilonas de Game of Trones

Publicado en: En Sociedad (18 de Mayo 2019) Todo el mundo quiere comer… … los deliciosos manjares de Game of Trones. Porque si de algo disfrutan los habitantes de Poniente es de la buena mesa (sobretodo los de alta alcurnia). … Sigue leyendo

La mejor Pastelería del Mundo

Publicado en: En Sociedad (18 de Mayo 2019) Todos han decidido votar… … por las doughnut de Leonard’s Bakery (o al menos eso dice Tripadvisor). Pues en su edición 2019, el site de referencia para muchos viajeros (no para mi, otro día les … Sigue leyendo

Las nuevas Crónicas Foodies

Publicado en: En Sociedad (18 de Mayo 2019) En estas Crónicas Foodies te contamos lo que ocurrió en el Taste 2019, el flamante (y un poco dramático) inicio de la segunda temporada de  MasterChef República Dominicana y de cómo la … Sigue leyendo

¿Por qué usan Papas Congeladas para las Papas Trufadas?

Publicado en: En Sociedad (4 de Mayo 2019)   Todo el mundo se pregunta … … porqué las Papas Trufadas se hacen con papas congeladas. Así es, porque sin que nadie entienda la razón, este side de alta alcurnia (por el … Sigue leyendo

Malagueta, la especia de los mil seudónimos

Publicado en: Bacana (Abril 2017) Pimienta de Jamaica, de Tabasco, de Chiapa, guayabita, amomí, coca aromática de las Indias, cabeza de clavo o clavileña; pimienta gorda, pimienta dulce, pimienta inglesa, pimienta coronada, pimienta de Thevet y pimienta dioica. Nunca una … Sigue leyendo

Crema de Auyama asada con Mousse de Malagueta

Publicado en: Bacana (Abril 2017) Utilizaremos: Para la crema: 2 lb auyama, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 puerros picados, ¼ taza de vino blanco, ½ tazas de caldo vegetal, sal y pimienta. Para la mousse de malagueta: … Sigue leyendo

Hamburguesa sobre Salteado Oriental

Publicado en: Bacana (Abril 2017) Utilizaremos: Para la hamburguesa: 1 ½ lb de carne molida (50% res, 50 % cerdo), 3 cucharadas de salsa de soja, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de malagueta molida, ½ cucharada de jengibre … Sigue leyendo

Flan de Malagueta sobre Toffe y Streussel de Cacao

Publicado en: Bacana (Abril 2017) Utilizaremos: Para el flan: 1 l de leche, 10 bayas de malagueta, corteza de 1 limón, 10 huevos, 10 cucharadas de azúcar, 1 lb mascarpone. Para el toffee: 6 cucharadas de azúcar, ¼ taza de … Sigue leyendo

La Malagueta en Bacana Magazine

Publicado en: Bacana (Abril 2017) La malagueta, nunca una especia ha tenido tal cantidad de apelativos, ni una fragancia tan maravillosa. Quizás porque no se parece a ninguna otra o se asemeja a todas, es la razón que halla sido … Sigue leyendo