Falso Ragoût de Pollo

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (5 de Diciembre 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el ragoût: 6 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 zanahoria picada, 1 tomate a cuartos, 1 cucharada … Sigue leyendo →

GastroVocablos63

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Ragoût: del verbo francés ragoûter (que significa “para estimular el apetito”), es un guiso clásico de carne con vegetales (aunque también se puede hacer con aves o pescados). Un ragoût tiene como particularidad sus ingredientes cortados en trozos pequeños, salteados … Sigue leyendo →

Los Domplines en Bacana

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Publicado en: Bacana (noviembre 2015) En esta edición de Bacana rendimos homenaje a este preparado universal, a esa aportación cocola que conectó la República Dominicana con el mundo. Hablamos de los fantásticos Domplines,esas masitas de harina que preparadas con bacalao, salami o … Sigue leyendo →

Los Restaurantes más Exclusivos del Mundo. El Top 5

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Publicado en: Santo Domingo Times (noviembre 2015) Coleccionan premios y galardones, su fama traspasa fronteras y forman parte de cualquier gastro-lista del planeta. No solo están ubicados en lugares singulares y ofrecen una soberbia cocina, sino que pertenecen al exclusivo … Sigue leyendo →

¿A qué se deben los Antojos?

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (5 de Diciembre 2015) ¿Alguna vez sentiste un antojo? ¿Unas ganas irrefrenables de comer algo?No creas que es fruto de la casualidad o de que eres un caprichoso. En la despensa te explicamos el … Sigue leyendo →

Las comilonas del Rey del Rock

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 de Noviembre 2015) Dicen que el Rey del Rock sentía un especial amor por la comida. Con el tiempo su oronda figura daría buena fe de ello, pues si por algo destacó el … Sigue leyendo →

El Sándwich de Elvis

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 de Noviembre 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el sándwich: 4 platanos, 2 cucharadas de mantequilla, pizca de sal, 4 cucharadas de mantequilla, ½ lb de tocineta, 8 rebanadas de pan de semillas, … Sigue leyendo →

Miel y Mantequilla de Maní

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La Mantequilla de Maní o manteca de cacahuetes es una pasta elaborada con manís tostados y molidos (salada o dulce). De origen precolombino alcanzó su fama en 1904 cuando fue presentada al mundo en la célebre Saint Louis Word´s Fair. … Sigue leyendo →

Las citas Gastronómicas que no te puedes perder

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Publicado en: Manjar (Agosto 2015) Una vez muerto el decadente “secreto del chef”, los congresos, simposiums o certámenes gastronómicos se han convertido en los nuevos lugares de descubrimiento, donde se muestra -sin ningún tapujo- la más estrepitosa vanguardia gastronómica. Estos … Sigue leyendo →