Publicado en: Bacana (noviembre 2015) Utilizaremos: Para los domplines: ½ lb papas cocidas, ¼ taza de harina, ½ huevo batido, pizca de sal, pizca de azúcar, gotas de aceite. Para la sopa: 3 tomates, ¼ taza de agua, 1 cucharada … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Agosto 2015) Te cruzarás con el cocinero revelación del año, te confesarán los secretos de la última técnica culinaria o estrujarán los sesos discerniendo hacia donde avanza la alta cocina. Estos son los riesgos que corres si … Sigue leyendo
¿Un bol 2×1 para hacer omelettes en el microondas? ¿Tijeras especiales para lechugas? ¿El Chocolate más exclusivo? Si te quieres enterar de la última no te pierdas las GastroTrends de Invierno en Shine Magazine.
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (19 de Diciembre 2015) Créanme cuando les digo que al sentarnos a comer, al elegir un determinado plato o preparar un menú, estamos traspasando la necesidad de nutrirnos. La complejidad del acto alimentario comprende … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (19 de Diciembre 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el praliné: ½ lb de azúcar, ¼ lb almendras crudas (peladas y tostadas). Para el turrón: ½ lb hígado de pato (foie-gras), 3 cucharadas de … Sigue leyendo
El Praliné es una elaboración con un gran uso en pastelería. Su origen reside en los “pralines” de la ciudad francesa de Montargis (a 100 Km de París). Son almendras caramelizadas, es decir recubiertas de caramelo. La crema o pasta praliné es … Sigue leyendo
Ya lo dijo el gran Napoleón “después de la victoria uno merece un champagne, después de la derrota, uno lo necesita”. Si quiere celebrar la llegada del nuevo año como un emperador hágalo con un brindis de altura, y nada … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (diciembre 2015) Si hay un momento al año en que el champagne se convierte en protagonista, este es el mes de diciembre. Miles y miles de botellas se descorchan brindando por la navidad o por un … Sigue leyendo
Para todos los que en alguna ocasión visitan este blog, para los que se han inspirado y me han servido de inspiración, para los que disfrutan cocinando y comiendo, para todos los amantes de la gastronomía…….. lo mejor de lo mejor.
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (5 de Diciembre 2015) No hay embarazada que se precie sin sus antojos. Esas ansias caprichosas de comer las mas inverosímiles chucherías van tan ligadas a las pre-mamás como su pancita o los dolores … Sigue leyendo
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