Eco-gastronomía

Publicado en Manjar (junio 2016) Cuando cocina y ecología se dan la mano   ¿Qué les viene a la cabeza al juntar ecología y gastronomía? Seguro que coinciden conmigo en imágenes de huertos bio con tomates madurándose en la mata, … Sigue leyendo

Alta Gastronomía Sostenible: Los mejores restaurantes verdes del mundo

Publicado en: Santo Domingo Times (febrero 2016) Son terriblemente modernos, se encuentran en lo más alto de los rankings gastronómicos y su nombre brilla en cualquier guía de prestigio. A pesar de su técnica impecable y un discurso culinario personalísimo, … Sigue leyendo

Alta Gastronomía Sostenible en SDT. El top 5

Publicado en: Santo Domingo Times (febrero 2016) Son terriblemente modernos, hacen la cocina más vanguardista y están comprometidos con su entorno y el planeta. Su filosofía verde va más allá de lo eco, pues no solo son sostenibles y de … Sigue leyendo