Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 sep 2012) Su riqueza en nutrientes, fácil elaboración y bajo costo las convierten en estandarte de la desconocida “cocina monacal”. Aunque su origen y procedencia son inciertas es muy probable que las famosas –y deliciosas- … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 sep 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para las natillas: 2 tazas de leche, 3 yemas, 1 ½ oz hongos porcini deshidratados, 1 cucharada de maicena, sal. Para las codornices: 6 cucharadas de aceite de oliva, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (17 nov 2012) Compartirán conmigo que en la parte culinaria de esta Edición Platino no podía tratar de otro tema que del lujo gastronómico. Pero antes de adentrarnos en tan pantanoso terreno les robaré dos minutos … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (17 nov 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para la reducción de clementina: jugo de 6 clementinas, piel de 1 clementina, 3 cucharadas de azúcar. Para la crema de clementina: 1 taza de leche entera, 1 taza … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 oct 2012) Su sonrisa eclipsaba el más estrellado de los cielos y su alargada figura surcaba las arenas de esa playa con la gracia de quien parece haber nacido para estar allí. Entre cientos de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 oct 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para el salmón: 1 lb salmón ahumado en un taco grueso. Para la gelée de Campari: ¼ taza de Campari, ¾ taza jugo de naranja (sin nada de pulpa), … Sigue leyendo
Este es el resultado de una divertida sesión de fotos con mi estimada Gabriella Reginato Publicado en: Revista ES del Periódico Hoy (6 oct 2012)
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 oct 2012) Con la emoción de quien ha vivido un importante momento me enfrento a estas líneas. Acabo de llegar a Bávaro del Taste Santo Domingo 2012 -la experiencia gastronómica que ha invadido por unos … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (3 nov 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para la ensalada: un buen manojo de lechugas variadas (lollo bionda, hoja de roble, escarola, batavía … etc.), un manojo de finas hierbas (hojas de rúcula, albahaca, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (3 nov 2012) Un velo de satisfacción tiñó su inquieta mirada. Eureka, por fin lo tenía, había desvelado el secreto de esa antigua sustancia, de ese preciado líquido tan antiguo como la historia de … Sigue leyendo
