Publicado en: Bacana (junio 2013) El color azulado de sus granos y su forma oblonda hacen del café de Barahona realmente único. Su suavidad, cuerpo intenso, aroma a chocolate, nueces y frutos rojos será la elección ideal para este postre. Utilizaremos: Para … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 junio 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para los espirales: ¾ taza harina, pizca de sal, ¼ taza mantequilla pomada, 4 cucharadas queso cheddar rallado, 1 yema de huevo, 1 cucharadita mostaza de Dijón. Para el dip … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (8 junio 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para las papas: 8 papas Spunta, 2 cucharaditas de bija, 1 cucharada chile seco, un chorro aceite oliva virgen, sal, pimienta negra molida, 3 cucharadas queso parmesano rallado. Para … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (mayo 2013) Nos hacemos con un buen puñado de carnes variadas (chivo, res, cerdo, costillas, pollo, huesos de jamón y salchicha) y las sofreímos lentamente en aceite de girasol. Cuando el olor de las viandas invada nuestra … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (mayo 2013) Juntamos en la licuadora los granos de 5 mazorcas de maíz, con 4 tazas de leche, lo trituramos bien y lo colamos para que nos quede una crema bien fina y untuosa. La vertemos en … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (23 mayo 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para los guineos: 4 guineos “à la cuillère”, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar moreno, ¼ taza ron añejo. Para el toffee de ron: 4 cucharadas de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 julio 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para las albóndigas: 1 lb pechuga de pavo molida, 1 cebolla pequeña picada, 4 cucharadas de salsa de soya, ½ lb champiñones picados, 1 huevo, 2 rebanadas de pan de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 mayo 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para el bacalao: 4 lomos de bacalao fresco (con piel pero sin espinas), 6 cucharadas salsa de soya, 8 cucharadas aceite de girasol, 1 cucharadita raíz de jengibre rallada, … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (abril 2013) Tomate Picante y Comino Ingredientes: 2 cucharadas aceite girasol, 3 cebolletas picadas, 3 chiles rojos, 3 dientes de ajo picado, 4 tomates maduros, pizca de azúcar moreno, pizca comino molido, sal. Proceso: en una cacerola … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (abril 2013) Salsa Barbacoa Old Style Ingredientes: ¼ taza aceite de oliva, 2 cebollas picadas, 2 dientes de ajo picados, 9 tomates maduros, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de vinagre, 1 trozo … Sigue leyendo
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