Archivo de la categoría: Chefs

Pierre Gagnaire, el Padre de la Abstracción Culinaria

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Publicado en Manjar (Diciembre 2016) Ahora que se puede comprar un sifón –para hacer espumas- en cualquier comercio y las cocinas de los restaurantes están más repletas de cachivaches que un laboratorio, nos preguntamos ¿Hacia donde camina la vanguardia culinaria? … Sigue leyendo →

Pierre Gagnaire en Manjar

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Publicado en Manjar (Diciembre 2016) El creador, el maestro, el artista, el ilustrado, el padre de la abstracción culinaria el nuestro Chef Internacional en Manjar.     Un tributo a su obra, a su aportación, a la grandeza de un … Sigue leyendo →

Arlene Rivera es nuestra Chef Manjar

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Publicado en Manjar (Diciembre 2016) Imaginen la escena: una muchachita rubia, despierta, simpática; un viaje de verano en mente; un improvisado puesto con bocaditos, paletas heladas y galletas, en la calle, cerca de su casa en el residencial donde habita; … Sigue leyendo →

Martín Berasatagui el Mejor del Mundo

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Publicado en: Shine Magazine (Noviembre 2016) O al menos eso opinan los usuarios de TripAdvisor, pues el restaurante de Lasarte del famoso chef español ha quedado el primero de la lista (de 25) que cada año publica la famosa web … Sigue leyendo →

Osteria Francescana

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Publicado en: Santo Domingo Times (noviembre 2016) El cocinero de la emoción Recuerdos de infancia, vivencias emocionales, experiencias intelectuales. Tradición impregnada de personalidad, madurez conceptual, composiciones de autor, vibrantes, atrevidas. Es la cocina de Massimo Bottura y su Osteria Francescana, … Sigue leyendo →

Dan Barber. El activista del sabor

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Publicado en Manjar (octubre 2016) Hay instantes, fugaces momentos, que te cambian la vida. Hay situaciones donde, sin saber porqué, aparece una idea, algo inconsciente, que se convierte en inspiración, en una causa por la que luchar. En el caso … Sigue leyendo →

Jamie Olivier y su paella

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 Octubre 2016)   Buena la lió el televisivo chef británico cuando publicó un tweet con la foto de su paella. A parte de 1000 retweets y más de 1700 likes se armó el … Sigue leyendo →

Dan Barber en Manjar

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Publicado en Manjar (octubre 2016)   Dan Barber es el chef internacional de nuestro segundo Manjar, porque desde Blue Hill de Nueva York ha llevado a otra dimensión el paradigma de “la granja a la mesa”. Un intenso trabajo ligado a la … Sigue leyendo →

Martín Omar en el Latin Food Fest

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (27 Agosto 2016) El chef Martín Omar fue el cocinero invitado para la cena del Latin Caribbean Supperclub de San Diego. Un viaje culinario a través de República Dominicana, Cuba, Puerto Rico y el … Sigue leyendo →

Master Class para Periodistas en Constanza

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (27 Agosto 2016) Hace unos días, la inquieta Milka Hernández (Directora de Promoción Turística Nacional) se llevó a 30 periodistas a Villa Pajón (Constanza) a disfrutar de una fantástica Master Class. De la mano … Sigue leyendo →