Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 dic 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para el pan: 1 barra de pan de chapata, gotas de aceite de oliva virgen. Para las endivias: 2 endivias, gotas de aceite de oliva virgen, sal. Para la … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 dic 2012) ¿Que imagen les viene a la cabeza si empiezo a hablar de pasteles en hoja, empanadas de yuca, pierna de cerdo asada, moro de guandules, ensalada rusa o telera? Seguro que a todos … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (25 ago 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para la mousse de ron: 2 yemas de huevo, 1/3 taza de azúcar, ¼ taza de ron, 1 cucharada sopera de gelatina, 1/8 taza de agua caliente, ½ taza … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 nov 2012) En cuantas ocasiones poseídos de un hambre atroz y con pocas ganas de colocarnos el delantal hemos parado en el puesto de chimichurris más cercano repitiendo la famosa frase: ¡Me pone dos para … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 nov 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para el pollo: 1 pollo de corral cortado a trozos pequeños. Para la marinada: ½ taza de harina, ¼ taza de maicena, 1 cucharadita de pimentón dulce, ½ … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (8 sep 2012) Hoy no les voy a contar historias de piratas honrados, zares sin trono ni otras testas coronadas, no les hablaré de dioses airados ni de héroes de baja fortuna porque hoy quiero que … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (8 sep 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para la masa: 2 tazas de harina, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de romero, 2 oz de mantequilla pomada , 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 sep 2012) Su riqueza en nutrientes, fácil elaboración y bajo costo las convierten en estandarte de la desconocida “cocina monacal”. Aunque su origen y procedencia son inciertas es muy probable que las famosas –y deliciosas- … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 sep 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para las natillas: 2 tazas de leche, 3 yemas, 1 ½ oz hongos porcini deshidratados, 1 cucharada de maicena, sal. Para las codornices: 6 cucharadas de aceite de oliva, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (17 nov 2012) Compartirán conmigo que en la parte culinaria de esta Edición Platino no podía tratar de otro tema que del lujo gastronómico. Pero antes de adentrarnos en tan pantanoso terreno les robaré dos minutos … Sigue leyendo
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