Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (8 junio 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para las papas: 8 papas Spunta, 2 cucharaditas de bija, 1 cucharada chile seco, un chorro aceite oliva virgen, sal, pimienta negra molida, 3 cucharadas queso parmesano rallado. Para … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (23 mayo 2013) Hace muchos días que no les contaba ninguna historia. Se que sabrán perdonar que mis desvaríos gastronómicos nos conduzcan a asuntos tan locos como la fisiología del gusto, el “finger food” o el … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (23 mayo 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para los guineos: 4 guineos “à la cuillère”, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar moreno, ¼ taza ron añejo. Para el toffee de ron: 4 cucharadas de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 julio 2012) Mientras me enfrento a estas líneas en la cómoda seguridad de mi salón mi dedo se aferra al control del televisor barriendo canales con el tedio del que no espera nada. Pero será … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 julio 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para las albóndigas: 1 lb pechuga de pavo molida, 1 cebolla pequeña picada, 4 cucharadas de salsa de soya, ½ lb champiñones picados, 1 huevo, 2 rebanadas de pan de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 mayo 2013) ¿Cuánto dura el placer de un plato? ¿Por qué ante una misma porción de pizza a veces sentimos más satisfacción que otras? Seguramente que alguna vez se han planteado estas preguntas, si no, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 mayo 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para el bacalao: 4 lomos de bacalao fresco (con piel pero sin espinas), 6 cucharadas salsa de soya, 8 cucharadas aceite de girasol, 1 cucharadita raíz de jengibre rallada, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (27 abril 2013) Nadie con dos dedos de frente se atrevería a negar la relación directa entre salud y alimentación. Lo que comemos afecta a nuestro cuerpo porque es la forma de darle energía; dependerá de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (27 abril 2013) Necesitaremos (para 4 cestitas): Para la salsa de tomate: 3 lb tomates maduros, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla mediana picada, 1 puerro grande picado, ½ lb zanahorias picadas, 3 dientes … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 abril 2013) Entre todos los hábitos que nos han aportado las nuevas tecnologías, quizás el más insólito –sin tener en cuenta la esclavitud de los chats- es el de retratar todo lo que se nos … Sigue leyendo
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