Publicado en Manjar (octubre 2016) ¿Cuantos tipos de cocina conoces? ¿Muchos? Para mi solo existen dos: la buena y la mala. En este número de Manjar reflexionas sobre alienaciones culinarias, de la buena gastronomía, de la cocina viajada. No cometas el error … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (octubre 2016) Créeme un buen cuchillo de cocina es para toda la vida. Cuídalo con esmero y tendrás un aliado fiel e imprescindible. En esta edición de Manjar te explicamos que deberás hacer (y que no) … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (octubre 2016) Dan Barber es el chef internacional de nuestro segundo Manjar, porque desde Blue Hill de Nueva York ha llevado a otra dimensión el paradigma de “la granja a la mesa”. Un intenso trabajo ligado a la … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (octubre 2016) El nuevo Manjar ya vio la luz. Una edición llena de novedades, reflexión, actualidad, humor y gastronomía en mayúsculas. ¿Os gusta la portada? Y estas son mis palabras en la Carta del Editor: «Compartirás conmigo … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (junio 2016) Ahora que ya tenemos casi en la calle la segunda edición de Manjar quiero hablar de la fantástica chef a la que invitamos en nuestra primera portada. Ella, no tan solo realizó para nosotros … Sigue leyendo
MANJAR ha sido un proyecto grande y muy chulo. Cuando mi estimada Evelyn me comentó que preparaban una edición gastro de Santo Domingo Times, le brillaban los ojos. A mi -que me ilusiono rápido- se me aceleró el corazón. Del … Sigue leyendo
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